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全自動油炸機有哪些功能？全自動油炸機的真空油炸可大大降低縣級油的溫度和氧氣濃度，從而在油炸食品中起到保色作用。對于油炸食品來說，保持原料本身的顏色是非常重要的，這樣消費者在看到食品后就不會討厭它的顏色。例如，獼猴桃，一種水果食品，很容易在油炸機中出現(xiàn)顏色異常。如果你使用油炸機，它可以保持原來的綠色，這樣加工的水果顏色就不會有太大的變化。


自動油炸機應(yīng)注意的工藝條件是非常重要的。油炸機油水節(jié)能油有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用了選進的油水混合油炸工藝，改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動過濾殘渣，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。

真空油炸機油水混合的優(yōu)點。

首先，多用途：該工藝通過極限控制、區(qū)域溫度控制和科學(xué)利用植物油與動物油的比重關(guān)系，使從油炸肉類食品中提取的動物油自然沉入植物油的下層，中上層工作用油始終保持純凈，多種食品可同時油炸，機器可作多種用途。

2.質(zhì)量改進：該工藝能有效控制油炸油的酸化和食品的含油量，使油炸食品不僅具有良好的色澤、香氣和口感，而且外觀清潔美觀，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，延長了產(chǎn)品的貯存期。

3.節(jié)油：該工藝采用在油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效地減輕了油炸的氧化程度，抑制了酸值的增加，從而延長了油炸的使用壽命。