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產(chǎn)品名稱：堿性蛋白酶

別名：絲氨酸蛋白酶

CAS號(hào)：有

酶活力：10萬(wàn)U/g

級(jí)別：食品級(jí)

包裝：1*25kg

產(chǎn)品性狀：
 性質(zhì)：堿性蛋白酶外觀一般呈粉末狀。

使用條件 

有效范圍：溫度：50-60°C  PH：5.0-8.5

最適范圍：溫度：55°C PH：6.0-8.0

其它影響因素：受氧化劑控制、還原性物質(zhì)。

添加量：建議添加量0.1%-0.3%、因底物的種類、濃度。反應(yīng)條件等不同，添加量具體視生產(chǎn)情況而定。

產(chǎn)品用途：
產(chǎn)品詳細(xì)說(shuō)明：堿性蛋白酶應(yīng)用食品等。

堿性蛋白酶屬于絲氨酸型內(nèi)切蛋白酶。應(yīng)用在食品行業(yè)可水解蛋白質(zhì)大分子肽鏈成小分子多肽生成小分子多肽或氨基酸。 

包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽(yáng)光直接照射和潮濕的環(huán)境中。

（1）密封、避光、低溫儲(chǔ)存，最適儲(chǔ)存溫度（0-4°C）

 （2）可參考：4°C密閉可保存24個(gè)月，15°C可保存18個(gè)月，室溫下可保存12個(gè)月（3）酶制劑是一種生物活性物質(zhì)，易受重金屬離子（Fe3+Cu2、Hg+、Pb+等）和氧化劑的控制及破壞作用、在貯存或使用過(guò)程中應(yīng)避免與之接觸。

 （4）貯藏過(guò)久或貯藏條件不利，會(huì)使酶活不同程度的降低：如溫度濕度過(guò)高，則需要在使用時(shí)適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧俊?/span>