丙酸鈣性狀與性能

  丙酸鈣為白色結(jié)晶或白色晶體粉末或顆粒，無臭或微帶丙酸氣味。用做食品添加劑的丙酸鈣為一水鹽，對(duì)水和熱穩(wěn)定，有吸濕性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，不溶于乙醇、醚類。9%水分，不加酸化劑）中添加某防霉劑0，500，800和1000g/噸，放在倉庫（倉庫在上海，濕度還是比較大的，沒有具體檢測(cè)）。在10%的丙酸鈣水溶液中加入同量的稀硫酸，加熱能放出丙酸的特殊氣味。丙酸鈣呈堿性，其10%水溶液的pH值為8~10。

丙酸鈣的防腐性能與丙酸鈉相同，在酸性介質(zhì)中形成丙酸而發(fā)揮抑菌作用。其中，丙酸酐是香水酯化劑，可作為硫化反應(yīng)和硝化反應(yīng)的脫水劑，也可用于醇酸樹脂、染料和要物生產(chǎn)。丙酸鈣抑制霉菌的有效劑量較丙酸鈉小，但它能降低化學(xué)膨松劑的作用，故常用丙酸鈉，然而其優(yōu)點(diǎn)在于糕點(diǎn)、面包和乳酪中使用丙酸鈣可補(bǔ)充食儡中的鈣質(zhì)。丙酸鈣能抑制面團(tuán)發(fā)酵時(shí)枯草桿菌的繁殖，pH值為5.0時(shí)抑菌質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.01%，pH值5.8時(shí)需0.188%，最適pH值應(yīng)低于5.5。

濟(jì)南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊(yùn)的泉城--濟(jì)南。我公司是科工貿(mào)一體綜合性企業(yè)，并代理國(guó)內(nèi)外各大化工生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。丙酸鈣也會(huì)存在這些危害：發(fā)酵食品本身就存在丙酸鈣，許多人在吃完這類食品后抱怨，但沒有科學(xué)依據(jù)證實(shí)這種化合物會(huì)導(dǎo)致痛。我公司經(jīng)營(yíng)的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

提高顆粒飼料加工水份含量的方法

1、直接加水（生水或熟水）：往混合機(jī)內(nèi)直接加水提高成品水份是不可行的。

（1）雖然同時(shí)在飼料生產(chǎn)中使用了固體防霉劑，但由于其分布可能不均勻，且與水份相互脫離，僅附著于飼料顆粒表面，易霉變。

（2）直接加水，水份回收率僅30%左右。若要在成品中增加1%水份，則需加水30—40kg，飼料變得過分濕潤(rùn)。過分濕潤(rùn)的粉料吸收蒸汽的能力降低，這可能使調(diào)質(zhì)溫度下降，反而不利于糊化。

（3）加水量過高，致使粉料水份過高，并可能引起環(huán)模的堵塞及壓輥打滑，制粒所需能量增加，產(chǎn)量降低。

（4）直接加入的水是自由水，而自由水是引起飼料霉變和水份遷移的主要原因。

2、蒸汽調(diào)節(jié)水份

通過蒸汽調(diào)節(jié)飼料成品水份是不可行的。

（1）通過蒸汽調(diào)節(jié)粒料水份，可通過提高鍋爐水位，降低輸水閥靈敏度等方式實(shí)現(xiàn)。

（2）通過蒸汽提高含水量，則要增加蒸汽中的水份，蒸汽溫度自然降低，蒸汽質(zhì)量差，影響調(diào)質(zhì)質(zhì)量及淀粉糊化度。

（3）水份控制有限，增加1%很難。增加多少水份不易控制。

（4）調(diào)質(zhì)器中加入的水份大部分是游離水，易造成飼料水份向飼料顆粒表面遷移易霉變。

（5）水份分布可能不均勻，易霉變。

（6）保水時(shí)間短，隨著儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)，水份蒸發(fā)損失大。

3、縮短冷卻時(shí)間

（1）冷卻時(shí)間短，顆粒溫度高，易軟化，粉化率高，耐久性差，易霉變。

（2）保水時(shí)間短，隨著儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)，水份蒸發(fā)損失大

（3）容易出現(xiàn)糖心顆粒，增加飼料霉變風(fēng)險(xiǎn)。

（4）飼料包裝時(shí)溫度較高，儲(chǔ)存時(shí)易出現(xiàn)水分遷移，出現(xiàn)霉變。

4、盲目加水的直接后果

（1）水份增加較少，水活度增加較大

（2）飼料霉變風(fēng)險(xiǎn)變大

（3）飼料儲(chǔ)存期安全變得不可控

因此，我們不但要把水加進(jìn)去，保得住，還要限度減少因加水而導(dǎo)致的水活度上升，減少霉變風(fēng)險(xiǎn)！??！

2

建議使用液態(tài)飼料防霉劑進(jìn)行安全水份調(diào)控

1、需要關(guān)注的問題

（1）主要成分：丙酸、丙酸銨和水份乳化劑（儲(chǔ)存安全與水分提升）目前市場(chǎng)上的液態(tài)飼料防霉劑大多是丙酸和丙酸銨作為有效成分的。用途在于：能有效防止馬鈴薯芽孢生長(zhǎng)導(dǎo)致的食品變質(zhì)，通常被用于加工面包和糕點(diǎn)等烘焙食品，能延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。丙酸鹽（丙酸銨、丙酸鈉、丙酸鈣）不具備直接防霉劑作用，必須解離成游離的丙酸，才能發(fā)揮防霉作用。丙酸銨相比丙酸鈣，丙酸鈉有更好的解離效果，能在丙酸含量不足的情況，快速分解，以達(dá)到防霉所需的丙酸濃度。

（2）水分乳化劑的選擇各個(gè)廠家有所不同，主要目的是將所需添加的自由水轉(zhuǎn)化成結(jié)合水，達(dá)到增加水分不增加霉變風(fēng)險(xiǎn)的目的。

（3）水分乳化劑還有滲透作用，能通過物料基質(zhì)微孔進(jìn)行滲透，鎖住飼料水分。

2、揮發(fā)性（儲(chǔ)存期成品失重）

液態(tài)飼料防霉劑產(chǎn)品中，優(yōu)良產(chǎn)品中會(huì)考慮到防霉劑的揮發(fā)性，要求液態(tài)防霉劑體系要穩(wěn)定，能耐飼料的調(diào)制時(shí)高溫和冷卻工藝而少損失，保證顆粒成品中含有足夠量的防霉劑，同時(shí)還能確保在飼料儲(chǔ)存期水分的遷移揮發(fā)，減少失重。

濟(jì)南金泉化工有限公司成立以來，致力于為國(guó)內(nèi)知名企業(yè)提供高品質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)，主營(yíng)產(chǎn)品包括增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。公司擁有高效的經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)、雄厚的實(shí)力、專業(yè)快捷的客戶服務(wù)、龐大的電子商務(wù)平臺(tái)、信息化的辦公和物流配送系統(tǒng)。一些研究發(fā)現(xiàn)丙酸鈣有抗作用，因此在許多食品中將其當(dāng)做防腐劑使用。公司“以客戶為中心，為客戶創(chuàng)造價(jià)值”為經(jīng)營(yíng)理念，以“創(chuàng)百年企業(yè)、立知名品牌”為發(fā)展目標(biāo)，愿與各界攜手共同發(fā)展，共創(chuàng)美好明天。您如果對(duì)我們感興趣的話，可以直接聯(lián)系我們或者留下聯(lián)系方式。

丙酸鈣與自比癥癥狀的惡化有關(guān)

    雖然還未將某單個(gè)因素與自癥的發(fā)展聯(lián)系起來，但已確定食品添加劑丙酸鈣(E282) 與癥狀的加重有關(guān)，并可能在自癥的發(fā)展中發(fā)揮作用。

    丙酸鈣是一種在食品工業(yè)中廣泛使用的防腐劑和抗真菌劑，經(jīng)常噴灑在水果、包裝肉類、奶酪和面包上。

     盡管這種化學(xué)物質(zhì)作為抗真菌藥wu確實(shí)非常有效，但它對(duì)腸道微生物群有負(fù)mian影響，會(huì)加重自閉狀。丙酸鈣是丙酸的鈣鹽，目前被分類為“公認(rèn)安全”(GRAS)。

     根據(jù)美國(guó)食品和藥wu管理局的規(guī)定，它可以作為食品添加劑使用，除采用制造商確定的“現(xiàn)行良好制造工藝”外，無任何其他限制。歐洲食品安全管理局將丙酸鈣登記為一種經(jīng)授權(quán)的抗jun防腐劑，用于動(dòng)物飼料中，對(duì)多種細(xì)菌有效。

    醋酸鹽、丙酸鹽和丁酸鹽是腸道微生物發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸。它們已被證明對(duì)能量代謝有多種有益的影響，在飲食、腸道微生物群和能量之間發(fā)揮著復(fù)雜的作用。然而，過量的丙酸鹽可能會(huì)引起與自閉驚人一致的行為效應(yīng)。