夾層鍋適用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、調(diào)味品、藥材和焙烤等，常用于餐飲和食品加工或化工制藥等過程中加熱攪拌炒制使用。夾層鍋具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻、物料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

夾層鍋分類：

1.夾層鍋可用作炒鍋、蒸煮鍋、攪拌熬制鍋。

2.根據(jù)加熱方式不同可分為：蒸汽夾層鍋，燃氣加熱夾層鍋，電加熱夾層鍋，電磁加熱夾層鍋。

3.夾層鍋根據(jù)其配置又可敢為有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。

夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠等特點。

燃氣加熱夾層鍋：升溫快冷卻快

蒸汽加熱夾層鍋：zui高溫度120攝氏度左右一般用于立式夾層鍋

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設(shè)備配置：

1、內(nèi)膽為：4/5mm，外鍋膽為:4mm，材質(zhì)為304不銹鋼材質(zhì)。

2、采用電熱管加熱，經(jīng)導(dǎo)熱油傳熱給鍋體，熱效率高。

3、溫控儀采用全數(shù)字顯示，操作方便控制準確，全程自動控制。

4、采用漏電保護開關(guān)，操作?？蓛A式電加熱夾層鍋

5、獨立的配電箱裝置。