箱體多用薄鋼板制成，一般為雙層材料。

箱門(mén)上裝有耐高溫鋼化玻璃、聚能網(wǎng)，以便保持箱內(nèi)溫度和觀察食物烤制情況。

商用三層六盤(pán)烘焙烤箱大容量蛋糕電烤箱的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)

電熱元件常用外表涂敷遠(yuǎn)紅外輻射材料的金屬管式。一般電烤箱都有上下兩只電熱元件，有的還在箱側(cè)加裝一、二只。控溫元件主要采用雙金屬已逐步推廣。

定時(shí)裝置常用發(fā)條式和電動(dòng)式，前者定時(shí)范圍在1小時(shí)以?xún)?nèi) ， 后者可達(dá)數(shù)小時(shí)。

商用三層六盤(pán)烘焙烤箱大容量蛋糕電烤箱購(gòu)買(mǎi)原則

還要根據(jù)烤箱的零件來(lái)進(jìn)行選擇，主要看布管和層架的質(zhì)量，布管的種類(lèi)有很多，一般選擇直管是比較好的，而層架的種類(lèi)也是有很多的，建議選用三層或者四層的比較好。

烤箱的外觀，要注意查看烤箱表面的漆是否完整，有沒(méi)有明顯的劃痕，顏色比較亮的才是好的，還要對(duì)烤箱的開(kāi)關(guān)進(jìn)行檢測(cè)，多按幾次看是否方便，還有門(mén)關(guān)上之后合適不合適。在使用的時(shí)候也會(huì)透過(guò)烤箱門(mén)上的玻璃來(lái)查看里面的食物，所以是購(gòu)買(mǎi)門(mén)上玻璃透明度高的烤箱。