佛山市潛信達釀酒包裝設備有限公司主營：節(jié)能蒸餾設備,節(jié)能煮飯機,包裝專用設備。

佛山市潛信達釀酒包裝設備有限公司(原佛山市南海潛達釀酒設備廠)地處廣東佛山,是一家專業(yè)生產酒類釀造設備及酒類包裝設備的民營技術企業(yè)。

不銹鋼酒罐的結構

酒罐主體采用不銹鋼制造，讓它具備不銹鋼酒罐的一切優(yōu)點，罐頂部沿圓周方向豎直安裝多根陶管，陶管一端密封結構，另一端設計為法蘭式以便于安裝。密封端位于罐內，使陶管外部與酒液接觸，法蘭端位于罐頂表面，使陶管內部與外界大氣相通，并且端口用彩綢包裹防止灰塵，每根陶管相當于一個小型陶壇，不銹鋼酒罐內白酒通過陶管與空氣對流可像在陶壇內一樣進行呼吸作用。

這種結構設計很好的將不銹鋼罐和陶壇融于一體，既有不銹鋼罐的貯存效能，貯存安全，貯存過程的智能化管理，又有陶壇的陳釀微循環(huán)功能，是小型貯酒容器革命性的進步。

今天，幾乎在全世界的葡萄酒產地都可以找(葡萄酒發(fā)酵罐)到不銹鋼罐，為了更加精準地控制發(fā)酵過程，不銹鋼發(fā)酵罐有各種各樣的形狀和大小。近期，水平旋轉發(fā)酵罐也很受歡迎，它避免在提取葡萄酒的顏色、單寧和風味時壓帽或泵送果汁。除了發(fā)酵，不銹鋼罐還可以用在一些葡萄酒的成熟（尤其是白葡萄酒）、冷穩(wěn)定以及裝瓶前的調配中。

舊世界的產酒國，其白葡萄酒桶中發(fā)酵法（主要是霞多麗）有著非常悠久的歷史，近年來這種方法也被其他地方所采用。在這里，葡萄壓榨的汁液會被立即送到橡木桶中，加入酵母后進行酒精發(fā)酵，并且會在酵母滅亡后定期攪拌酒腳(lees)，為葡萄酒添加口感材質和風味特征。

去除視鏡沖洗管道

為了便于觀察發(fā)酵罐內的發(fā)酵情況，在大型發(fā)酵罐內一般都設置了沖洗視鏡的蒸汽管道。但是，蒸汽一旦冷凝在管道中，就無法完全保證冷凝水的無菌，因此應該去除沖洗視鏡的蒸汽管道，減少染菌隱患。如果因罐內霧氣大看不清楚，可以采用更高亮度的視鏡燈。

重視閥門上密封檢查

如果截止閥的閥桿和閥體內孔的加工質量不好，或因長期使用導致磨損而使填料與閥桿的配合間隙增大，都會導致介質由閥桿處泄漏，這種現象被稱為閥門“上密封泄露”。然而，在發(fā)酵生產中，閥門的上密封檢查經常被忽視。2003年，閥門的上密封泄漏事故就曾使新疆某蟲草發(fā)酵車間連續(xù)1個月染菌倒罐，企業(yè)經濟損失很大。因此