如何釀好酒，煮酒設(shè)備選擇是關(guān)鍵

如何釀好酒，煮酒設(shè)備選擇是關(guān)鍵

本煮酒設(shè)備廠是一家從事釀酒設(shè)備生產(chǎn)、銷售、研發(fā)于一體的專業(yè)廠家。如何釀好酒，煮酒設(shè)備選擇是關(guān)鍵。

工欲善其事,必先利其器”——釀酒，設(shè)備選擇是關(guān)鍵

《論語》中有這樣一句話：“工欲善其事必先利其器”，意思是說：一個(gè)人若想把事情做好，做完善做出色，就應(yīng)該把工具準(zhǔn)備好，做好充分的準(zhǔn)備。比方說，我們上山去砍柴，就應(yīng)該選擇一把鋒利耐用的斧頭，這樣半天下來就能砍一捆柴，而如果我們選擇一把不好用的斧頭，則很可能一天下來連半捆柴都砍不到。所以工具的選擇，往往決定著做事情是能“事半功倍”，還是只能“事倍功半”。比如當(dāng)?shù)睾?5度的高粱酒，那高粱的出酒率為：60×50÷35≈85斤，結(jié)合成本計(jì)算公式，1斤35度高粱酒的成本為：(300+30+18+4+80)/170=2。

就釀酒來說，其工具就是煮酒設(shè)備。一樣的道理，選擇什么樣的釀酒設(shè)備就直接關(guān)系到能不能釀出好酒，能不能做好生意賺到錢。

其二、設(shè)備結(jié)構(gòu)。

酒度可調(diào)鍋蓋。一本機(jī)械煮酒設(shè)備設(shè)有酒度可調(diào)鍋蓋，不僅可以調(diào)酒度，還能起到過濾去雜、催陳增香的作用；而且酒度可調(diào)鍋蓋的雙層結(jié)構(gòu)還能起到調(diào)節(jié)酒度、復(fù)蒸的作用，提高質(zhì)量。

冷卻性與密封性良好。冷卻器裝置，加大的冷卻面積，提高了冷卻效果，而良好的密封性使得酒蒸汽不外露，保證了產(chǎn)量。

串蒸器，能用不同的糧食串蒸出不同口感的酒來，解決眾口難調(diào)的千年難題。

此外，煮酒設(shè)備其鍋底采用節(jié)能型設(shè)計(jì)，大大的減低了燃料消耗，節(jié)省生產(chǎn)成本。設(shè)備共有9大類型32種常規(guī)設(shè)備可以根據(jù)自己不同需要、不同投資能力選用合適的釀酒設(shè)備

淺談煮酒設(shè)備出酒率低的原因

淺談煮酒設(shè)備出酒率低的原因

炎熱夏日還堅(jiān)持用小型酒廠釀酒設(shè)備做酒的你，是否遇到了這樣的問題：分明用的是同款煮酒設(shè)備，酒曲、工藝流程也相同，為什么出酒卻少了?

大家都知道，釀酒是糧食在酒曲的作用下轉(zhuǎn)化成葡萄糖，再由葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒，再經(jīng)煮酒設(shè)備蒸餾成酒的進(jìn)程。夏日出酒少，要么是淀粉沒徹底轉(zhuǎn)化為糖，要么是糖沒徹底轉(zhuǎn)化為酒，或是在發(fā)酵、蒸餾進(jìn)程中酒分子蒸發(fā)出去了。

2、煮酒設(shè)備葡萄糖沒徹底轉(zhuǎn)化成酒。

這種現(xiàn)象在冬季氣溫低時(shí)比較常見，我們?cè)谶@里也同時(shí)說明。我們?cè)谡艟魄皣L一嘗酒醅，若酒糟、酒醪甜味重，酒也偏甜，蒸出來的酒口感柔和，出酒率低，那就是葡萄糖沒徹底轉(zhuǎn)化為酒。

3、煮酒設(shè)備雜菌將部分淀粉或糖轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)。

釀酒進(jìn)程中，若溫度超過36度時(shí)，雜菌會(huì)大量繁殖，將淀粉或糖份轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)，也會(huì)導(dǎo)致出酒率低，酒中有異雜味。

4、發(fā)酵桶沒密封好、釀酒設(shè)備的冷卻性或密封性不好引起出酒率低。

夏日溫度高，糖化完畢后，假如我們密封不嚴(yán)實(shí)，酒分子是極易蒸發(fā)出去的。另外，假如你所用小型酒廠釀酒設(shè)備的密封性或冷卻性差，再加上夏日溫度高，在蒸酒進(jìn)程中，酒分子更容易蒸發(fā)掉。

5、煮酒設(shè)備糟醅板氣導(dǎo)致酒逼不出來而影響出酒率。

假如發(fā)酵好的糟醅含水量大(針對(duì)固態(tài)工藝)、沒加配糟或輔料，在蒸酒進(jìn)程中，酒分子不能出來，也會(huì)影響出酒率。

影響煮酒設(shè)備的價(jià)格的因素：

一、廠商口碑：國(guó)內(nèi)較為知名企業(yè)，在生產(chǎn)機(jī)械上、品質(zhì)要求上面均嚴(yán)格對(duì)待，所以生產(chǎn)出來的酒設(shè)備在價(jià)格上會(huì)附加一些品牌價(jià)值上去，成本相對(duì)較高，但質(zhì)量有保障。

二、規(guī)格尺寸：每個(gè)公司廠家都會(huì)有自己的固定規(guī)格尺寸的產(chǎn)品，有大型煮酒設(shè)備與小型釀酒設(shè)備之分，由于是批量生產(chǎn)，在價(jià)格上相對(duì)比定制規(guī)格尺寸設(shè)備便宜許多，同時(shí)也可進(jìn)行規(guī)格定制，由于是單一生產(chǎn)，價(jià)格相比較高，但能夠符合使用要求。

三、選材質(zhì)量：眾所周知，當(dāng)下煮酒設(shè)備多選用不銹鋼作為原材料進(jìn)行制作，但有黑心商家選用鋁材、鐵皮等等進(jìn)行制作，這類價(jià)格便宜但無法滿足需求。不銹鋼在行業(yè)中分為高低品質(zhì)，有工業(yè)級(jí)不銹鋼、食品級(jí)不銹鋼，當(dāng)然，如果選用食品級(jí)不銹鋼作為原料，那么每套設(shè)備的成本就高，**后的銷售價(jià)格就高。如何釀好酒，煮酒設(shè)備選擇是關(guān)鍵本煮酒設(shè)備廠是一家從事釀酒設(shè)備生產(chǎn)、銷售、研發(fā)于一體的專業(yè)廠家。

四、零部件價(jià)格：一套煮酒設(shè)備需要多個(gè)零部件的支撐，零部件的價(jià)格將直接影響生產(chǎn)后的銷售價(jià)格，穩(wěn)定的貨源與采購數(shù)量的多少都會(huì)影響到**終的銷售價(jià)格

五、煮酒設(shè)備對(duì)外施工：對(duì)外施工安裝，客戶大都在全國(guó)何地，吃住行的費(fèi)用以及人力成本在當(dāng)下是不可小覷的，雖然對(duì)設(shè)備價(jià)格的影響不大，但是還是會(huì)被計(jì)算在內(nèi)的。

六、煮酒設(shè)備其他因素：對(duì)于從推廣到美工、從行政到發(fā)貨、從銷售到客服、從設(shè)計(jì)到生產(chǎn)，每一筆訂單都是都是一個(gè)大團(tuán)隊(duì)在支撐，所以設(shè)備價(jià)格也會(huì)考慮到這些因素。