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避免油炸機流水線起火現象呢?

（1）油渣：油渣由于其含熱能高、化學反應強烈、散熱率差、隱蔽性強等因素，很容易產生聚能自燃，很多企業(yè)都有這樣的教訓，大家一定要注意。

（2）電加熱管：油炸機流水線很多都沒有設定升起加熱管的低溫安全設置，而操作人員由于缺乏訓練，在油炸結束后立刻升起加熱管以便清洗衛(wèi)生，殊不知這時加熱管的溫度還在300度以上，遠遠超過了煎炸油的燃點，一滴油馬上就會起火，導致油槽燃燒。

那么油炸機流水線在操作是工人需要注意什么問題.

1.除油炸機流水線操作人員操作區(qū)域內的其他人員離開此區(qū)域,沒有離開的話不能運轉機器.

3.機械不能傾斜和滑倒,操作區(qū)域內不能放置障礙物.操作開始前將操作區(qū)域的工具取走.

2.油炸機流水線防護板和安全裝置不在機械上時,不能運轉機械.必須常備安全眼鏡.帽子和其他防護工具.留長發(fā)和穿寬松衣服者不能操作設備.

4.閱讀使用說明,理解其內容,沒有完全掌握操作方法的人員不能操作機械.

油炸流水線的電路控制與溫度控制，現如今人們對于美食的需求日益增加，很多食品生產企業(yè)也通過使用油炸流水線來提高生產效率，那么油炸流水線的電路控制與溫度控制又是怎樣的呢？

油炸流水線的電路控制系統(tǒng)應安全可靠、動作準確，各電器接頭應聯(lián)接牢固并加以編號；操作按鈕應靈活，并有急停按鈕；油炸流水線的溫度控制，油炸機的導熱介質溫度調整梯度應≤2℃。像我們平時常吃的江米條、貓耳朵、麻花、蠶豆、鍋巴、薯片等小吃，都可以用油炸流水線做出來，可以連續(xù)化生產，節(jié)能，節(jié)省人工，使產品的品質更統(tǒng)一。

油炸流水線的電路控制與溫度控制穩(wěn)定，它改變了傳統(tǒng)的油炸工藝，在升溫的過程中控制了下層的油溫，可以減緩油脂的水解氧化，延長油的使用壽命，提高產品品質。