北京正豐雅美酒店設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品: 整體廚房
河北食堂設(shè)備安裝-正豐雅美-食堂設(shè)備公司
價(jià)格
訂貨量(套)
¥3000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
䀋䀐䀏䀋䀋䀑䀋䀌䀒䀌䀋
北京正豐亞美承接廚具設(shè)備的安裝定制服務(wù)
:根據(jù)工藝要求配置整體廚房設(shè)備:
不同類型的濟(jì)南廚房設(shè)備作用不同,在中國的不同菜系、工藝要求、風(fēng)格、特色等需要配置專門的設(shè)備。例如,海鮮店就需要配置海鮮蒸柜、燉魚臺(tái),燉品店需要配置煲仔爐、低湯爐、炒菜爐。主食加工區(qū)由于設(shè)備的通用互換性差,所以需要有不同的蒸、煮、烤、炸、煎的不同設(shè)備。
酒店廚房設(shè)備,工藝要求設(shè)備除了需要的主要設(shè)備外,還需要配齊相關(guān)配套設(shè)備。一個(gè)餐飲經(jīng)營主體除了需要主要的廚房設(shè)備如爐具和蒸柜外,還需要如水池、冰柜、調(diào)料臺(tái)、冷凍柜、冷藏柜、臺(tái)案、車架等多種設(shè)備。
在配置全套不銹鋼廚房設(shè)備時(shí),應(yīng)該根據(jù)飯店餐廳的實(shí)際需要確定設(shè)備的種類、型號(hào)、數(shù)量、材質(zhì),同時(shí)還需考慮經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營檔次和廚房環(huán)境相匹配。需要遵守不高配、也不低配,須滿足檔次需要的總體原則。
商用冷柜制冷原理很多人都不知道,下面圖文為大家展示出來,一起看看。
什么是制冷?制冷:利用機(jī)械設(shè)備把降溫對(duì)象降到所需溫度的方法叫制冷。制冷過程中,熱量由低溫向高溫轉(zhuǎn)移是由于小號(hào)了外界的能量,既靠壓縮機(jī)做功來實(shí)現(xiàn)的。
1、制冷循環(huán)的壓縮過程:
壓縮過程:
完成制冷作用后從蒸發(fā)器出來的蒸汽經(jīng)制冷壓縮機(jī)壓縮后,溫度和壓力急劇升高。壓縮機(jī)排出的氣體就變成了過熱度較大的熱蒸汽。壓縮氣體時(shí),壓縮機(jī)要小號(hào)一定的壓縮功,但制冷劑熵值不變。
2、制冷循環(huán)的冷凝過程:
冷凝過程:
從制冷機(jī)排出的高溫高壓過熱蒸汽,進(jìn)入冷凝器與冷卻水或空氣進(jìn)行熱交換,使過熱蒸汽逐漸變成飽和蒸汽,進(jìn)而貶稱飽和液體。當(dāng)用冷卻水冷卻時(shí),飽和液體的溫度繼續(xù)降低,出現(xiàn)過冷。冷凝過程中壓力保持不變。
3、制冷循環(huán)的節(jié)流過程:
節(jié)流過程:
從冷凝器出來的液體經(jīng)過膨脹閥被節(jié)流,成為低溫低壓的液體(濕蒸汽)節(jié)流過程制冷劑焓值不變。
4、制冷循環(huán)的蒸發(fā)過程:
蒸發(fā)過程:
通過毛細(xì)管截流后的低壓濕蒸汽,在蒸發(fā)器中從周圍介質(zhì)中吸取熱量,并逐漸增加其干度。這樣,從蒸發(fā)器出來的氣體就已經(jīng)成為干飽和蒸汽或稍有過熱度的過熱蒸汽了。在蒸發(fā)過程中,制冷劑的濕度和壓力保持不變。
制冷過程綜述:
制冷劑工質(zhì)以液態(tài)在蒸發(fā)器中吸熱制冷,低溫液體吸收汽化潛熱變成制冷劑氣體被壓縮機(jī)吸入并壓縮,,被壓縮的氣體壓力和溫度都,之后流進(jìn)冷凝器,冷凝器以風(fēng)冷水冷等形式對(duì)制冷劑氣體進(jìn)行冷凝,冷凝后的高溫高壓液體儲(chǔ)存在冷凝器底部及儲(chǔ)液器中,冷凝時(shí)放出的熱量通過風(fēng)機(jī)、水泵等設(shè)備帶出并散到環(huán)境中,當(dāng)高溫高壓的液體流經(jīng)膨脹閥后,以低溫低壓的液體狀態(tài)再進(jìn)入蒸發(fā)器吸收汽化潛熱而制冷,如此完成制冷循環(huán)。