修剪清園為了使幼樹早日形成樹冠，使其生長健壯，多開花結(jié)果，所以修剪也是必然的，修剪時以促進(jìn)其分枝為主，一般佳時間在落葉后。將其枯枝、分叉過多枝、節(jié)點(diǎn)較少枝修剪掉，不浪費(fèi)必要的養(yǎng)分，使多的養(yǎng)分運(yùn)輸?shù)浇Y(jié)果枝上，也可結(jié)合生長環(huán)境，修剪適合的樹型。冬季清園是一項(xiàng)重要的工作，它關(guān)系到來年的開花結(jié)果，這時修剪要掉病果、病蒂、枯枝及落葉，還有清理掉越冬病蟲源，減少來年病蟲害的危害。 栽培技術(shù) 柿子苗從11月翌年3月前種植，以春天為主，待土壤解凍后盡量早栽。密度應(yīng)根據(jù)園地的條件及品種、修剪方式和管理水平等而定，一般栽植450~750株/hm。定植穴深度在40~80 cm為宜。苗木選健壯苗（盡量選一年生苗，它比帶芽苗苗期縮短1年，成形縮短2年，翌年可結(jié)果），按等級分栽，施有機(jī)肥50 kg/穴，過磷酸鈣1 kg/穴，做到一層肥料一層土。定植深度在嫁接部位以下3～5 cm，芽片向陽，在苗木埋土1/2時，將苗木向上提一下，讓根系充分舒展，然后填土踏實(shí)，澆水，覆膜。為防止風(fēng)吹引起苗木擺動，可在苗木旁插一根竹竿并綁扎固定，當(dāng)嫁接芽長到40 cm以下時及時剪除砧木（芽接），在接芽上端1 cm處斜剪，當(dāng)接芽長到60 cm以上時，及時摘心，促副梢生長，為培養(yǎng)三大枝作準(zhǔn)備。為防止出現(xiàn)根瘤，定植前可用氨水1.0～1.5 kg/穴。 土肥水管理 落葉后封凍前，結(jié)合秋施基肥將翻改土對桃園進(jìn)行深翻擴(kuò)穴，改良土壤理化性狀，以定植穴為，每年或隔年向外深翻，深40~60 cm,盡量減少傷根，特別是骨干根，直株間土壤全部翻完為止，整理好樹盤，土壤回填施入有機(jī)肥，灌封凍水。果園生長季降雨或灌水后，及時中耕松土，深度5~10 cm。可用麥秸、麥糠、玉米秸、干草等覆蓋在樹冠下，厚度10～15 cm，上面壓少量土。 澆水 柿子樹栽植后一定要澆定根水，灌水量以灌透但不積水為宜，待水下滲后，對樹盤進(jìn)行覆土或覆膜，避免水分蒸發(fā)。若氣候干早，可在定植后 10~20 天左右，澆第2次水，以保苗木成活。以后視天氣及土壤墑情酌情灌溉。

防寒 在渭北地區(qū)，若秋季栽植，幼樹易受凍害和風(fēng)干，因此，要特別留意防寒。 1、在土壤結(jié)凍前，在苗木周圍培土封堆，土堆高20厘米，寬30~40厘米進(jìn)行防凍?；?qū)⒄昝缒緩澢裨谕林校甏杭就寥纼鼋Y(jié)后及時取掉土堆，扶正苗干。 2、在落葉前(10 月中旬）灌足封凍水，根系對水的需要，進(jìn)步樹體抗寒才能。 3、在冬前及早春于樹干大枝噴布5倍白臘乳化液等防凍劑2~3 次，以關(guān)閉枝條、樹干氣孔，減少水分散失。 4、對柿子樹涂白不僅可防凍，又可蟲災(zāi)和防日灼，其配方是40份水，5 份生石灰，2.5 份食鹽,1.5 份硫磺加少量動物油配制而成。涂白劑要隨用隨配，稀稠均勻一致，以涂在樹干上不向下流又不粘成疙瘩，能薄薄粘一層為宜，刷時由內(nèi)向外，由上向下，依次進(jìn)行，做到:“下土，上叉或適當(dāng)高，一刷挨一刷，一點(diǎn)不遺漏”，到達(dá)防寒保墑之意圖。

合理修剪 在生產(chǎn)中柿樹往往疏于修剪，讓其自然生長，造成上強(qiáng)下弱，光照不良，內(nèi)膛光禿，結(jié)果部位外移，產(chǎn)量降低。在修剪上應(yīng)掌握少短截，結(jié)果之后快回縮，長放枝條不可多的原則。 1、冬季修剪以輕剪為主，要疏縮結(jié)合，調(diào)整骨架，改善通風(fēng)透光條件。要疏除部分過密枝、細(xì)弱枝、重疊交叉枝、病蟲干枯枝，注意回縮多年生衰弱大枝，發(fā)生新枝。短截小枝，促使副芽萌發(fā)成枝。 2、夏季修剪掌握疏、摘、刻芽、環(huán)割相結(jié)合的原則，即疏除大枝和內(nèi)膛過密、繼弱、位置不當(dāng)?shù)男律?，留下的枝條由于改善了光照和營養(yǎng)條件，容易成花結(jié)果。發(fā)芽前對一年生旺枝進(jìn)行刻芽，促發(fā)中短枝，對刻芽發(fā)出的新梢和其他枝條于30—40厘米時進(jìn)行摘心，弱枝摘心后，頂部易形成花芽，強(qiáng)枝摘心后，發(fā)出的二次枝，當(dāng)年可形成花芽，次年結(jié)果。為坐果率，在花期對大型輔養(yǎng)枝要進(jìn)行環(huán)割。