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北方板栗和南方板栗簡介

北方栗

主要分布在華北地區(qū)的燕山及太行山山區(qū)及其鄰近地區(qū)。包括河北，北京，河南北部，山東，陜西，甘肅部分地區(qū)及江蘇北部。

其特點(diǎn)是果形小，單粒平均重10克左右；肉質(zhì)糯性，含糖量高達(dá)20%左右；果肉含淀粉量低，蛋白質(zhì)含量高；果皮色澤較深，有光澤；香味濃，澀皮易剝離，適于炒食，稱糖炒栗子。

南方栗

主要分布在江蘇，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。這一地區(qū)，高溫多雨，板栗堅(jiān)果果形大，單粒平均重15克左右，可達(dá)25克，但含糖量低，淀粉含量較高，肉質(zhì)偏粳性，多用作菜栗。我國南北板栗品種很多，且南方和北方品種群特征及特性方面有差異。

一般南方品種群品質(zhì)不及北方品種好，肉質(zhì)偏粳性，適用于炒菜，又稱為菜栗。

板栗根的發(fā)育成長管理

板栗是深根性樹種，約80%-90%的根系分布在60cm以上的土壤中。垂直根的分布可達(dá)1m以下，根系的水平分布較廣，一般為冠徑的2倍以上，而主要吸收多分布在根冠的1/2至樹冠外圍稍遠(yuǎn)處。

板栗根系的再生愈合能力很差，一般細(xì)根斷后，在傷口附近很快發(fā)出新根，但粗大的斷根先要在傷口形成愈傷組織，而后逐步從愈傷組織處分化出根需要很長一段時(shí)間，約1年左右才能長出徒長性根。

因此，在移植苗木和深翻擴(kuò)穴時(shí)，要注意根系的保護(hù)，切忌傷根過多，以免影響生長和結(jié)果。根的活動(dòng)比地上部開始早，結(jié)束遲。幼苗根系活動(dòng)從4月初開始到10月下旬停止，在這個(gè)期間有2個(gè)生長高峰期:一個(gè)在地上部旺盛生長后，即6月上旬；一個(gè)在枝條停止生長之前。

成年栗樹活動(dòng)要長一些，土溫約8℃左右時(shí)開始活動(dòng)，土溫上升到23.6℃時(shí)生長旺盛。土壤深層的根系，到12月份才停止活動(dòng)。

板栗的日照和溫濕度管理

日照

栗為喜光樹種，開花期光照充足，空氣干爽，則開花坐果良好。故栗樹以栽植在半陽坡、陽坡或開闊地段為宜。在栽培實(shí)踐中為了增強(qiáng)光照，冠內(nèi)枝條宜適當(dāng)稀疏。 

溫濕度

北方栗較抗旱耐旱，南方栗較耐濕耐熱。適于栗樹生長的年平均溫度為10-15℃，生長期（4-10月）氣溫在16-20℃，冬季不低于-25℃的地方為宜。 

北方栗雖較抗旱，但生長期對(duì)水分仍有一定要求。新梢和果實(shí)生長期供給適量水分，可提高枝梢質(zhì)量和果實(shí)大小；南方栗雖較耐旱，多雨季節(jié)或年份，仍需注意排水防澇。栗適宜的土壤含水量以30%-40%為宜，超過60%，易發(fā)生爛根現(xiàn)象，低于12%，樹體衰弱，9%時(shí)，樹即枯死，因此，栽培上應(yīng)注意灌溉與排水。