巴氏殺菌機(jī)是食品加工廠必不可少的設(shè)備，無論是哪種產(chǎn)品的加工完成，都需要為其進(jìn)行殺菌作業(yè)，因?yàn)闅⒕梢蕴嵘a(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)還可以便于存儲(chǔ)，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期

巴氏殺菌機(jī)工作原理：（可以根據(jù)產(chǎn)量來加工定做）

1、巴氏殺菌機(jī)：對(duì)袋裝食品進(jìn)行殺菌作業(yè)，殺菌時(shí)間15-40min自由調(diào)控，殺菌溫度65-98℃可以根據(jù)物料的特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)整，殺菌過程中為自動(dòng)進(jìn)料、自動(dòng)殺菌、自動(dòng)出料，經(jīng)過殺菌的食品可以提升質(zhì)量，延長(zhǎng)保質(zhì)期。D

2、冷卻機(jī)：殺菌之后的物料自動(dòng)進(jìn)入冷卻機(jī)進(jìn)行冷卻作業(yè)，降低產(chǎn)品自身溫度，便于之后的存儲(chǔ)作業(yè)，

3、振動(dòng)瀝水機(jī)：將包裝袋表面的部分水珠振動(dòng)瀝水，然后布料到風(fēng)干機(jī)上

4、風(fēng)干機(jī)：根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)，有平行式風(fēng)干機(jī)和翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機(jī)，經(jīng)過4-5次翻轉(zhuǎn)，對(duì)包裝袋表面進(jìn)行風(fēng)干作業(yè)，然后直接裝箱存儲(chǔ)

具體設(shè)備參數(shù)，需要根據(jù)產(chǎn)量加工計(jì)算，可以來廠面談

主體框架：全不銹鋼整體焊接，支撐柱，水槽，隔水板，測(cè)擋板，底座支撐

水泵：預(yù)洗泵，主洗泵，漂洗泵

水箱：三個(gè)不銹鋼水箱，配有排水口，外圍簡(jiǎn)易密封，蓋板

噴頭：不銹鋼高壓噴頭

傳輸：電機(jī)，傳送軌道，清洗系統(tǒng)，

加熱系統(tǒng)：蒸汽接口，蒸汽噴射器，電磁閥

補(bǔ)水系統(tǒng)：水路接口，水箱內(nèi)浮球閥

控制系統(tǒng)：控制傳輸速度，水溫系統(tǒng)

過濾系統(tǒng)：水箱過濾網(wǎng)，循環(huán)水進(jìn)泵前的過濾

設(shè)備滅菌效果

工廠環(huán)境，肉制品周轉(zhuǎn)箱清洗前后對(duì)比，ATP采樣測(cè)試，采樣前79265，洗凈后測(cè)試數(shù)值為251;

客戶車間，周轉(zhuǎn)箱滅菌清洗完成后，立即用ATP測(cè)試采集數(shù)據(jù)值715。

常規(guī)食品周轉(zhuǎn)容器，表面微生物要求ATP檢測(cè)數(shù)值在500以下為合理范圍