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廣州市華琪生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 雞肉美味肽, 去腥劑, 去腥增香膏, 增香膏, 麻辣風(fēng)味膏, 肉味肽, 肉精粉, 木瓜蛋白酶, 鹽焗雞粉, 潮汕風(fēng)味鹵水
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木瓜蛋白酶廠家-耐高低溫酶-耐高低溫
價格
訂貨量(斤)
¥500.00
≥100
店鋪主推品 熱銷潛力款
聯(lián)系人 余先生
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發(fā)貨地 廣東省廣州市
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店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
廣東省廣州市
主營產(chǎn)品
雞肉美味肽, 去腥劑, 去腥增香膏, 增香膏, 麻辣風(fēng)味膏, 肉味肽, 肉精粉, 木瓜蛋白酶, 鹽焗雞粉, 潮汕風(fēng)味鹵水
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
產(chǎn)品名稱 木瓜蛋白酶
酶活力 40萬~120萬
外觀 粉狀
適用溫度 最適溫度55℃;25℃~85℃
適用PH值 6
產(chǎn)地 廣州
適用范圍 肉類抽提物、植物水解、保健品等
適用效果 酶解效率高、水解得率高、耐高溫
商品介紹
廣州華琪公司匯集了一批來自知名餐飲及食品行業(yè)多年管理經(jīng)驗的專業(yè)人才,立志將傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代健康理念完美結(jié)合,引導(dǎo)企業(yè)從傳統(tǒng)向現(xiàn)代跨越成為行業(yè)的創(chuàng)新者、改革者與實(shí)踐者。
飼用酶制劑耐溫性的評測:
耐高溫性能是限制酶制劑在飼料中應(yīng)用的一個瓶頸因素。目前,我國大部分肉雞料、部分豬料均采用制粒工藝。制粒溫度在75-85℃,部分高于85℃。濕熱 法和水浴法是實(shí)驗室評測酶制劑熱穩(wěn)定性的常用方法。水浴法在評測菌株發(fā)酵生產(chǎn)的裸酶(如發(fā)酵液或高純度酶制品)的耐熱性上有一定的優(yōu)勢,而對于經(jīng)后加工或 包被處理的酶制劑成品,并不是特別適用。另外,水浴法中所選用的酶液稀釋濃度、水浴溫度、處理時間、酶液插入水面的深度等均會對實(shí)驗結(jié)果產(chǎn)生較大影響。濕 熱法是在模擬飼料制粒的調(diào)制過程和加工參數(shù)的基礎(chǔ)上,設(shè)定了一定的溫度、濕度和時間梯度來評測酶制劑經(jīng)過處理后的酶活存留,因此,該方法比水浴法更接近于 飼料制粒的真實(shí)過程,并且也更適用于飼用成品酶制劑的耐熱性評測。特別是對于應(yīng)用廣泛的固體酶制劑,濕熱法能夠更簡單、快捷和準(zhǔn)確的評估其耐熱性能。
除了以上兩種實(shí)驗室評測方法外,進(jìn)行現(xiàn)場的制粒試驗是評測飼用酶制劑耐溫性能有段。由于不同飼料廠,其飼料配方、添加酶制劑的劑量、制粒加工參 數(shù)、制粒設(shè)備及取樣手段等存在較大差異,再加上目前并未有真正的有效檢測飼料中酶制劑活力的方法,因此通過制粒試驗很難保證對酶制劑產(chǎn)品耐熱性能評價的重 復(fù)性、有效性和準(zhǔn)確性。當(dāng)開展現(xiàn)場制粒試驗時,樣品采集的時機(jī)把握很關(guān)鍵。
在 酶活分析之前,必須要從飼料中提取有效酶活。不管樣品是否粉碎,分析酶活都不可能在干樣中進(jìn)行。從飼料中提取有效酶活的常見手段是液相萃取,即向飼料樣品 中加入特定的緩沖液,震蕩一段時間后使酶溶解在緩沖液中。這一過程萃取的不徹底會導(dǎo)致酶活的損失,或是酶不能完全溶解會導(dǎo)致測定的酶活較低,會直接影響酶 活的存留。所以這一過程要對萃取條件(如震蕩強(qiáng)度、時間、萃取液的組成和 pH等)進(jìn)行嚴(yán)格控制。
木瓜酶是一種含疏基(-SH)的植物蛋白酶,作為酶制劑,它屬生態(tài)制劑,是一種綠色環(huán)保型的飼料添加劑,安全、無毒,具有蛋白酶和酯酶的活性,對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強(qiáng)的水解能力,其生化作用類似動物消化酶作用,使不易吸收消化的大分子蛋白物質(zhì)水解成,利于蛋白質(zhì)的吸收和利用。幼齡動物、老弱動物以及人工喂養(yǎng)的動物時常是缺乏這類消化酶,通常會影響動物的生長,也影響飼料利用率。尤以魚、蝦這些對蛋白質(zhì)要求高的動物的飼養(yǎng)更需要這種酶。將其加入飼料配方或直接混合在飼料里能提高日糧消化率和轉(zhuǎn)化率,從而降低飼料成本。其使用效果受到動物種類、年齡、生理狀態(tài)、日糧原料組成及其配比、和添加水平加工儲藏條件等諸多因素的影響,可廣泛用作喂養(yǎng)豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、蝦、鰻魚、奶牛等的飼料添加劑。
木瓜蛋白酶在啤酒釀造中的應(yīng)用:應(yīng)用于啤酒釀造工藝流程中能降低麥芽用量,提高麥汁氨基氮(提供酵母生產(chǎn)氮源),促進(jìn)發(fā)酵雙乙酰的降解,使啤酒澄清防凍、阻止冷藏過程中啤酒冷濁形成,效果顯著。
木瓜蛋白酶在肉類嫩化的應(yīng)用:牛肉、羊肉或豬瘦肉切薄片或小塊,按200U/g~400U/g肉將本品添加到清水或其他腌制料中,常溫下腌制30~50min或在40~60℃下腌制10~25min,可使粗糙、老硬的肉類變得細(xì)嫩爽滑、鮮美醇厚。
廣州市華琪生物科技有限公司堅持"天然,健康,安全"的產(chǎn)品開發(fā)宗旨,應(yīng)用生物酶技術(shù)成果,四大產(chǎn)品版塊:生物酶系列,小分子肽系列,天然調(diào)味料系列,天然香精系列共200多種產(chǎn)品,歡迎咨詢索樣試用。
飼用酶制劑耐溫性的評測:
耐高溫性能是限制酶制劑在飼料中應(yīng)用的一個瓶頸因素。目前,我國大部分肉雞料、部分豬料均采用制粒工藝。制粒溫度在75-85℃,部分高于85℃。濕熱 法和水浴法是實(shí)驗室評測酶制劑熱穩(wěn)定性的常用方法。水浴法在評測菌株發(fā)酵生產(chǎn)的裸酶(如發(fā)酵液或高純度酶制品)的耐熱性上有一定的優(yōu)勢,而對于經(jīng)后加工或 包被處理的酶制劑成品,并不是特別適用。另外,水浴法中所選用的酶液稀釋濃度、水浴溫度、處理時間、酶液插入水面的深度等均會對實(shí)驗結(jié)果產(chǎn)生較大影響。濕 熱法是在模擬飼料制粒的調(diào)制過程和加工參數(shù)的基礎(chǔ)上,設(shè)定了一定的溫度、濕度和時間梯度來評測酶制劑經(jīng)過處理后的酶活存留,因此,該方法比水浴法更接近于 飼料制粒的真實(shí)過程,并且也更適用于飼用成品酶制劑的耐熱性評測。特別是對于應(yīng)用廣泛的固體酶制劑,濕熱法能夠更簡單、快捷和準(zhǔn)確的評估其耐熱性能。
除了以上兩種實(shí)驗室評測方法外,進(jìn)行現(xiàn)場的制粒試驗是評測飼用酶制劑耐溫性能有段。由于不同飼料廠,其飼料配方、添加酶制劑的劑量、制粒加工參 數(shù)、制粒設(shè)備及取樣手段等存在較大差異,再加上目前并未有真正的有效檢測飼料中酶制劑活力的方法,因此通過制粒試驗很難保證對酶制劑產(chǎn)品耐熱性能評價的重 復(fù)性、有效性和準(zhǔn)確性。當(dāng)開展現(xiàn)場制粒試驗時,樣品采集的時機(jī)把握很關(guān)鍵。
在 酶活分析之前,必須要從飼料中提取有效酶活。不管樣品是否粉碎,分析酶活都不可能在干樣中進(jìn)行。從飼料中提取有效酶活的常見手段是液相萃取,即向飼料樣品 中加入特定的緩沖液,震蕩一段時間后使酶溶解在緩沖液中。這一過程萃取的不徹底會導(dǎo)致酶活的損失,或是酶不能完全溶解會導(dǎo)致測定的酶活較低,會直接影響酶 活的存留。所以這一過程要對萃取條件(如震蕩強(qiáng)度、時間、萃取液的組成和 pH等)進(jìn)行嚴(yán)格控制。
木瓜酶是一種含疏基(-SH)的植物蛋白酶,作為酶制劑,它屬生態(tài)制劑,是一種綠色環(huán)保型的飼料添加劑,安全、無毒,具有蛋白酶和酯酶的活性,對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強(qiáng)的水解能力,其生化作用類似動物消化酶作用,使不易吸收消化的大分子蛋白物質(zhì)水解成,利于蛋白質(zhì)的吸收和利用。幼齡動物、老弱動物以及人工喂養(yǎng)的動物時常是缺乏這類消化酶,通常會影響動物的生長,也影響飼料利用率。尤以魚、蝦這些對蛋白質(zhì)要求高的動物的飼養(yǎng)更需要這種酶。將其加入飼料配方或直接混合在飼料里能提高日糧消化率和轉(zhuǎn)化率,從而降低飼料成本。其使用效果受到動物種類、年齡、生理狀態(tài)、日糧原料組成及其配比、和添加水平加工儲藏條件等諸多因素的影響,可廣泛用作喂養(yǎng)豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、蝦、鰻魚、奶牛等的飼料添加劑。
木瓜蛋白酶在啤酒釀造中的應(yīng)用:應(yīng)用于啤酒釀造工藝流程中能降低麥芽用量,提高麥汁氨基氮(提供酵母生產(chǎn)氮源),促進(jìn)發(fā)酵雙乙酰的降解,使啤酒澄清防凍、阻止冷藏過程中啤酒冷濁形成,效果顯著。
木瓜蛋白酶在肉類嫩化的應(yīng)用:牛肉、羊肉或豬瘦肉切薄片或小塊,按200U/g~400U/g肉將本品添加到清水或其他腌制料中,常溫下腌制30~50min或在40~60℃下腌制10~25min,可使粗糙、老硬的肉類變得細(xì)嫩爽滑、鮮美醇厚。
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