深圳樂(lè)芙生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 食品添加劑
食品級(jí)偶氮甲酰胺生產(chǎn)廠家-供應(yīng)偶氮甲酰胺價(jià)格-用途
價(jià)格
訂貨量(公斤)
¥26.00
≥1
¥25.00
≥500
¥22.00
≥1000
店鋪主推品 熱銷潛力款
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店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
王經(jīng)理 銷售經(jīng)理
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
廣東省深圳市
主營(yíng)產(chǎn)品
食品級(jí)偶氮甲酰胺生產(chǎn)廠家 供應(yīng)偶氮甲酰胺價(jià)格 用途
一、簡(jiǎn)介
產(chǎn)品名稱:偶氮甲酰胺
分子式:C2H4N4O2,
分子量:116.08,
CAS:10288-28-5
二、性狀
黃色至橙紅色結(jié)晶性粉末,無(wú)臭,相對(duì)密度(d)1.65,熔點(diǎn)225℃(分解)。溶于熱水、不溶于冷水和大多數(shù)有機(jī)溶劑,微溶于二甲基亞砜。在180℃熔化并分解。
三、用途
偶氮甲酰胺具有氧化性,是一種速效氧化劑,其活性能保持較長(zhǎng)時(shí)間,通過(guò)氮二雙鍵的還原作用,脫掉蛋白質(zhì)中的-sh基中的h原子,本身變成縮二脲,從而使蛋白質(zhì)鏈相互連結(jié)而構(gòu)成立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),改善面團(tuán)的彈性、韌性及均勻性,使生產(chǎn)出的面制品具有較大的體積,較好的組織結(jié)構(gòu)。
ADA在面粉熟化處理方面具有重要作用,其能氧化新面粉中的半胱氨酸,從而使面粉筋度增加,提高面團(tuán)中氣體保留量,增加烘焙制品彈性和韌性,改善面團(tuán)的可操作性和調(diào)理性。在低用量下可完成對(duì)面粉的安全快速氧化