食品級脫鹽乳清粉生產(chǎn)廠家 供應(yīng)脫鹽乳清粉價格 用途

一、簡介

 乳清是脫胎乳經(jīng)提取酪蛋白以制造干賂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、礦物質(zhì)等，具有很高的營養(yǎng)價值。

二、性狀

乳清粉其色澤呈現(xiàn)為白色至淺黃色，有奶香味。如果在加工過程中經(jīng)過漂白處理，其產(chǎn)品呈現(xiàn)乳白色，如不經(jīng)過漂白，則呈現(xiàn)白色至淺黃色不等，這是由于生產(chǎn)不同的奶酪得到的乳清顏色不同。

三、用途

• 1、甜性乳清粉產(chǎn)品：分低、中、高蛋白乳清粉。
  2、改性乳清份產(chǎn)品：包括低乳糖乳清粉，脫鹽乳清粉。

•     性狀：半透明黃綠色液體或乳白色固體，略有牛奶清香，味甜。

•     主要成分：乳糖、無機鹽、乳白蛋白、乳球蛋白和水溶性維生素B1、B2等。由于無機鹽的含量比普通乳清為低，因此乳糖和蛋白質(zhì)、等維生素的含量相應(yīng)增加。
  用途：組織改進劑；營養(yǎng)甜味劑；成型助劑；加工助劑；營養(yǎng)強化劑。 

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