全聚德烤鴨創(chuàng)建于清朝統(tǒng)治時期。它有一百多年的歷史。經(jīng)過幾代人的傳承和創(chuàng)新，現(xiàn)在的全聚德烤鴨豐富飽滿，色澤鮮艷，紫紅色，皮脆肉嫩，味道鮮美酥脆，肥而不膩，薄而不膩。此外，鴨子身上的每一寸肉都被做成自己的菜。味道非常美味，讓人驚嘆廚師精湛的烹飪技巧。全聚德烤鴨除了好吃之外，另一個特點是價格太貴。一只烤鴨要300多元。對于普通工人來說，這實在是負擔不起。此外，多吃一只全聚德烤鴨也是一個亮點。鴨片、鴨肉架、鴨血和鴨湯都是分開吃的。

烤鴨在吃了鴨肉片后，被吃了一半，另一半是鴨肉架。把鴨架帶回家做鹽和胡椒有點浪費，而且味道不好。鴨架湯是完美的搭配。

鴨架湯的原料:1個鴨架、500克白菜、300克豆腐、50克粉絲、50克蔥、30克姜片、8克胡椒、10克鹽、10克黃酒。

鴨架湯的實踐:

鴨架被切成約6厘米的大塊。煮湯時，鴨油可以很快煮出來。鴨油的香味是鴨肉架湯。烤鴨油不是烤鴨爐里的廢油，它和煎炸油一樣。烤鴨油保留在烤鴨肉中，具有獨特的烤肉香味。

萬壽菊，或稱萬壽菊，通常被稱為“窮人的藏紅花”，因為當用橄欖油油炸時，它的味道非常類似于藏紅花。金盞花加入湯和雞蛋中還有另一種味道。除了烹飪，它還有助于緩解癥狀，治愈傷口和其他皮膚病。

蓮花是一種色彩鮮艷的花，有著類似蔓越莓的味道。它豐富而明亮的顏色為雞尾酒和夏季飲料增添了許多色彩，它干燥的花瓣也能帶來美味的茶。

金蓮花是一種生機勃勃的花，味道像豆瓣菜一樣刺鼻。他們可以給任何一道菜增色。它們的香味也能給咸菜或亞洲風味的菜肴，如米飯卷增添味道。