棗生長于海拔17米以下的山區(qū)、丘陵或平原，屬于喜溫果樹，產(chǎn)區(qū)年均溫15℃左右，芽萌動期溫度需要在13-15℃，抽枝展葉期溫度在17℃，開花坐果期溫度在22-25℃，果實成熟期溫度要在18-22℃。棗樹耐旱、耐澇性較強，但開花期要求較高的空氣濕度，否則不利授粉坐果。

另外，棗喜光，對光反應較敏感，對土壤適應，耐貧瘠、耐鹽堿。但怕風，所以在建園過程中應注意避開風口處.

棗樹苗定干常規(guī)的做法是棗樹定植后即剪留主干，一般主干高為5-7cm.若苗木過弱，當年可在苗木基部留1-2個二次枝重短截。定干后二次枝剪掉，用棗頭上的主芽抽生棗頭，培養(yǎng)中干和主枝。對重截后形成的主干，除對剪口下的二次枝疏除外，對選定做主枝的二次枝留1-3節(jié)短截，利用棗股上的主芽萌發(fā)形成枝。這種剪法，修剪量少，傷口小，角度適宜，形成快，結(jié)果早。

經(jīng)過多年的總結(jié)，在寧夏等春季干時的地區(qū)，采用苗圃重截干修去側(cè)枝的辦法，可地當年和增加生長量。此法已在生產(chǎn)中推廣。具體做法是在苗圃地，對苗截干4-5cm，二苗截干3-4cm，二次枝剪留1.5cm。