歷史溯源烤鴨爐

烤鵝技術(shù)被兩次傳入中國。一次是在元朝。一次是在清朝。元朝的時候，蒙古帝國占領(lǐng)了很大的地盤。最后將鴨嘴剁掉，從頭中間豎發(fā)一刀，把鴨頭分成兩半，再將鴨尾尖片下，并將附在鴨胸骨上的左右兩條里脊撕下，一起放入盤中上席。從中國的東部，到地中海地區(qū)，都是他的地盤。所以西方人如馬可波羅可以到中國來。他們帶來了不少西方的文化。包括大炮，也包括烤鵝。在元大都就有了烤鴨店。為什么從烤鵝變成烤鴨？原因和鵝變成火雞的一樣。鴨子是中國的特產(chǎn)。烤鴨所用的鴨子更是由中國培育而成的良種。它的學(xué)名就叫做北京鴨。如今全世界都在吃這種鴨子。我說的是：野鴨子全世界都有，但是只有中國人馴化了它們。中國自兩千年前就開始馴化野鴨子。也就是英文叫“ mallard”的野鴨子。這個名字如今是一種衣服的牌子。歐洲并沒有馴化鴨子。卻在很早就馴化了鵝。他們馴化了鵝也就夠了。因為鵝比鴨子大，至于鴨子，地中海和歐洲地區(qū)的人一直只拿它當(dāng)獵物。在圣經(jīng)里面就有對鵝的記錄。羅馬的傳說中有一隊鵝救了羅馬的故事。而鵝在中國不如鴨子普遍。你到每個水塘里面都有鴨子，很少看見鵝。所以烤鵝在中國就就變成了烤鴨。 在元朝的時代的烤鴨，作法和西方的烤鵝幾乎完全一樣。

菜品特色：薄餅包鴨皮蔥醬吃，皮酥脆，味甜香。

營養(yǎng)價值

     大蔥：蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。

     食譜相克：大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、gou肉同食；蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發(fā)生。

展藝兄弟商用廚具主要生產(chǎn)豪華玻璃門展示柜、烤鴨設(shè)備、晾鴨間設(shè)備、不銹鋼雙溫展示柜，根據(jù)客戶需求，展示柜的尺寸隨意定做。

      展藝兄弟商用廚具與新老朋友共贏商機

隨著社會的發(fā)展，烤鴨爐也在發(fā)生變化。傳統(tǒng)的烤鴨爐是單層鐵爐。對于包裝的烤鴨，我們可以從外包裝上看，內(nèi)包裝均為全透明，內(nèi)容物按規(guī)格分為半只裝和一只裝兩種，如果發(fā)現(xiàn)內(nèi)容物規(guī)格不符，或者是添加了甜面醬、鴨肉塊或是碎肉一類的，即為次品?，F(xiàn)在不僅有單層生鐵烤箱，還有雙層不銹鋼烤箱，以及燃?xì)饪鞠浜碗娏Α？鞠?，電烤箱。電烤箱的?yōu)點也方便快捷，爐溫易于控制。如果您希望溫度快速上升，它將調(diào)整到高溫。如果你想讓溫度緩慢上升，它會在幾分鐘后調(diào)整一次，但缺點是！烤制的烤鴨也是輕微烤制的，烤箱放在廚房時會有安全隱患。廚房經(jīng)常是潮濕的，電線短路有觸電的危險。