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將隨飼料吃進(jìn)去的重物如釘子，鐵絲等存留其中。百葉：辮胃占四個(gè)胃總?cè)莘e的7%，其功能主要是吸收飼料內(nèi)的水分，擠壓磨碎飼料。散旦：皺胃，真胃，占四個(gè)胃容積的8%，與單胃動(dòng)物的胃相同，分泌消化液消化酶，消化在胃內(nèi)未消化的飼料和隨著胃食糜一起進(jìn)入真胃的胃微生物。

重慶人的胃為何偏愛(ài)牛的胃？在重慶隨便選一條街隨便選一個(gè)人做調(diào)查問(wèn)卷是醬紫的問(wèn)題請(qǐng)問(wèn)你吃火鍋點(diǎn)毛肚么？回答：吃火鍋不吃毛肚難道吃火鍋底料？得知毛肚是火鍋必點(diǎn)之后，我們?cè)賳?wèn)問(wèn)題請(qǐng)問(wèn)吃毛肚是一種神馬味道？回答：你說(shuō)的是鮮毛肚還是發(fā)毛肚。

4吃法 | Eat毛肚的佳口感在于你心疼它幾秒火鍋店里，三朋四友或者服務(wù)員都會(huì)提醒，涮幾秒就好。不管是七上八下，還是五迷三道還是后來(lái)的八到十秒。都是怕久煮會(huì)老，吃起不脆。其實(shí)只要下去鍋輕輕擺動(dòng)，毛肚微微變硬，就完全沒(méi)有問(wèn)題。

毛肚是上難描述又好吃的抹布毛肚是牛四個(gè)胃其中一個(gè)胃，學(xué)名“瓣胃”，“牛百葉”。白毛肚黑毛肚現(xiàn)殺毛肚冰鮮毛肚……可以入選相聲演員報(bào)菜名。黑毛肚：牛百葉原有的樣子，需要工人在冷水中清洗的同時(shí)不戳破毛肚的皮。
毛肚的漲發(fā)漲發(fā)是用各種手段使干料的化學(xué)組成和質(zhì)地盡量恢復(fù)到鮮活狀態(tài)的過(guò)程。漲發(fā)對(duì)毛肚的影響如下:改變蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性，從而增加嫩度和產(chǎn)生“脆嫩化渣”的口感?；謴?fù)甚至增加毛肚含水量，促進(jìn)“脆嫩化渣”口感的產(chǎn)生，并通過(guò)持水增重從而增加經(jīng)濟(jì)效益。除去腥臊氣味和雜質(zhì)，符合食品安全。