湯粥爐的性能特點(diǎn)

01 節(jié)能專家：改進(jìn)傳統(tǒng)食品加工設(shè)備，使用內(nèi)部燃燒工藝讓能源揮發(fā)的更充分，余熱利用的更徹底，更容易被吸收。

02 安全系數(shù)圈面升級：節(jié)能湯桶采用一鍵電子打火裝置，自然燃燒，去其他電子配置，大大降低了故障率和后期保養(yǎng)維護(hù)成本。

湯粥爐適合熬湯、煲湯、煮豆?jié){、火鍋湯底加工、燒開水等。星展廚業(yè)是一家專業(yè)生產(chǎn)湯粥爐的企業(yè)，愿攜手廣大新老客戶一起進(jìn)入低碳環(huán)保時代。

二.醬鹵制品加工技術(shù)

(1)鎮(zhèn)江瑤肉

鎮(zhèn)江香肉是江蘇省鎮(zhèn)江市的傳統(tǒng)食品。它歷史悠久，在全國聞名。但從食品安全方面考慮，隨著人們生活水平的提高，奧氏體不銹鋼制品類生活用品將受到廣大消費(fèi)者的青睞?，幦獾募t皮膚潔白、光滑、晶瑩剔透，鹽水透明，就像水晶一樣。因此，它被稱為“水晶瑤蹄”，有四個特點(diǎn):香、脆、鮮、嫩。瘦肉酥脆，肥肉不油膩，切片成型，結(jié)構(gòu)良好。吃的時候，它還配有生姜和鎮(zhèn)江醋，而且它有一種特殊的味道。

1.參考公式

豬蹄100只，明礬30克，紹興酒250克，八角茴香125克，姜片250克，蔥段250克，原鹽13.5克，花椒125克。

以上是平均值，根據(jù)豬蹄的大小和季節(jié)，酌情增減。

I .正宗五香牛肉

嫩煎牛肉；原料的選擇非常講究，好的醬牛肉必須選擇牛肉前腿的關(guān)鍵肉。用這種肉做成的醬牛肉味道很好。目前，有一些鹵制食品餐館和餐館，考慮到成本，大多選擇肉的其他部分來代替前腿的關(guān)鍵肉，從而導(dǎo)致味道差和很大的折扣。

主要成分:1500克牛肉前腿魚片

調(diào)料:鹽15克，糖10克，料酒30克，醬油30克，蔥花50克，生姜30克，五香粉15克，丁香2克，茴香3克，陳皮4克，天竺葵4克，花椒5克，肉桂5克，八角6瓣，老湯適量。