諸城市騰輝機(jī)械科技有限公司
主營產(chǎn)品: 商業(yè)專用設(shè)備, 食品業(yè)設(shè)備, 果蔬加工業(yè)設(shè)備, 休閑食品加工
騰輝全自動肉制品真空滾揉機(jī)-家禽類真空滾揉入味機(jī)-牛羊肉快速腌制設(shè)備
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諸城市騰輝機(jī)械科技有限公司
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聯(lián)系人
張敏
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
歡迎您來電免費(fèi)詳詢18863693199,為您提供各種配套設(shè)備方案,您的滿意是我們服務(wù)的宗旨。
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真空滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備,他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài))。
能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸,加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,并且可以使肉塊發(fā)色,提高肉類嫩度與保持水性,改善肉塊品質(zhì)。
任何類型的滾揉機(jī)都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié),也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時間控制,滾揉時的工作環(huán)境最佳溫度為0~3℃。