諸城市正康食品機(jī)械有限公司主營：壓榨機(jī),洗筐機(jī),煙熏爐,肉制品加工設(shè)備,果蔬清洗等設(shè)備
?斬拌機(jī)操作規(guī)程及日常檢查維護(hù)常識(shí)

一、本機(jī)應(yīng)由專業(yè)人員操作，并能熟練掌握該機(jī)的基本技能。

二、開機(jī)前必須檢查刀頭是否緊鎖，鍋內(nèi)及肉料中有無異物，切忌將其帶入鍋內(nèi)。

三、每次的斬拌量應(yīng)少于80%的鍋容量。

四、工作時(shí)，首先啟動(dòng)攪拌速度按鈕，再緩緩的上料，出料過程也該在慢速過程中。

五、正常加工時(shí)應(yīng)保持鍋蓋封閉狀態(tài)，切勿將手伸入鍋中鍋蓋下面觸碰刀刃。

六、斬拌機(jī)使用檢查將轉(zhuǎn)到從低速往高速慢慢控制，按照需要進(jìn)行轉(zhuǎn)鍋和轉(zhuǎn)速的調(diào)整。工作結(jié)束先將“轉(zhuǎn)鍋”停止，在逐級(jí)停止“轉(zhuǎn)刀”按照“先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀”的原則

七、每天工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)對(duì)機(jī)器進(jìn)行清洗，防止時(shí)間久后，原料進(jìn)去軸承等縫隙固化，影響使用，清洗時(shí)注意不要用水直接沖洗操作臺(tái)，可用濕抹布擦拭。

八、斬拌刀好定期檢查其磨損情況，遲鈍了需及時(shí)打磨，可以用油石，打磨時(shí)每把刀的重量應(yīng)該一樣，保持各個(gè)刀片與斬鍋間隙一致，如此可延具使用壽命。

九、工作中如發(fā)現(xiàn)聲音異常應(yīng)立即停機(jī)檢查。
80型斬拌機(jī)

廠家講解斬拌機(jī)常見故障分析

斬拌機(jī)是目前市場(chǎng)上比較受歡迎的肉食品加工設(shè)備，對(duì)于斬拌機(jī)的常見故障大家了解多少呢，下面小編為大家分享斬拌機(jī)故障分析：

1、刀軸轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，噪音過大。主軸軸承損壞，應(yīng)更換；也可能是磨刀后，斬刀重量差過大，其重量差應(yīng)小于2克。

2、斬拌機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)的響音異常。斬鍋底部的止推軸承損壞。

3、料斗提升軸轉(zhuǎn)動(dòng)而裝料小車沒提升。上料軸上的脹套緊定螺釘是否松動(dòng)，出料臂軸轉(zhuǎn)動(dòng)而出料盤不轉(zhuǎn)動(dòng)。出料軸上的脹套緊定螺釘是否松動(dòng)，刀蓋軸轉(zhuǎn)動(dòng)而刀蓋不開啟。刀蓋軸上的脹套緊定螺釘是否松動(dòng)

4、斬拌機(jī)的斬拌低速、中速能啟動(dòng)旋轉(zhuǎn)，而不運(yùn)轉(zhuǎn)或接觸器有閃動(dòng)聲音?？赡苁强刂齐妷哼^低，可調(diào)整控制電源，使電壓達(dá)到240V左右。

5、控制面板的轉(zhuǎn)速值不顯示。先調(diào)整檢測(cè)距離，若仍不能顯示可能是轉(zhuǎn)速出現(xiàn)問題。
80型斬拌機(jī)

關(guān)于牛肉斬拌機(jī)設(shè)計(jì)原理的簡單介紹

斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和斬刀刀刃硬度等設(shè)計(jì)為組合，工藝精良，確保了肉制品物料的斬切細(xì)度好、升溫程度小、肉制品乳化機(jī)斬拌時(shí)間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細(xì)膩度及出品率。完全采用不銹鋼作原料，結(jié)構(gòu)大方美觀、易清洗，達(dá)到國家儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)工藝先進(jìn)、設(shè)計(jì)香腸流水線合理，能確保肉制品的斬切細(xì)度，發(fā)熱小，斬切時(shí)間短，提高產(chǎn)品的彈性和出品率。
80型斬拌機(jī)