滾動(dòng)式真空包裝機(jī)特點(diǎn)：
滾動(dòng)式工作的連續(xù)真空包裝機(jī)是一臺(tái)中型真空包裝設(shè)備，目前在肉制品的包裝、水產(chǎn)品包裝行業(yè)應(yīng)用較多。機(jī)器是由真空室上蓋、傳動(dòng)帶、架體及傳動(dòng)、電器、真空系統(tǒng)等幾部分組成。真空泵安裝在機(jī)外，傳動(dòng)系統(tǒng)和電氣系統(tǒng)在機(jī)身兩側(cè)的箱體內(nèi)。這臺(tái)機(jī)器有一個(gè)很明顯的特征是綠色的傳送帶。

真空包裝機(jī)使用注意事項(xiàng)：
l 、嚴(yán)禁真空泵電機(jī)反轉(zhuǎn)。
2 、新機(jī)使用10天內(nèi)應(yīng)更換真空泵油，正常使用應(yīng)經(jīng)常檢查汕位。
3、排氣過(guò)濾器應(yīng)每年至少更換一次。
4、充氣包裝機(jī)充氣時(shí)，外接氣源壓力應(yīng)O.lMPa。
5 、每天在工作前，請(qǐng)預(yù)熱2 ~ 3個(gè)工作循環(huán)。
6 、建議包裝物溫度不高千50℃,由千包裝物在負(fù)壓下凝成水珠，請(qǐng)不斷用抹布擦拭要作臺(tái)，以免使泵油稀釋。
7 、設(shè)備嚴(yán)禁在低真空度狀態(tài)下長(zhǎng)期使用。

真空包裝機(jī)應(yīng)用行業(yè)：
真空包裝機(jī)適用于食品行業(yè)肉類、醬制品、調(diào)味品、果脯、糧食、豆制品、化學(xué)制品、藥材等顆粒、液體等產(chǎn)品進(jìn)行抽真空封口包裝。
真空包裝機(jī)是將真空室內(nèi)空氣抽成真空后，當(dāng)即自動(dòng)封口。由于袋內(nèi)真空度高，殘留空氣少，抑制微生物的繁殖，避免了物品氧化、霉變，延長(zhǎng)了產(chǎn)品的儲(chǔ)存或保鮮期限。

真空包裝的主要作用原理：
作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環(huán)境”。真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。