晾胚房歷史溯源

美國的烤火雞和北京烤鴨，都源自歐洲或地中海地區(qū)的的烤鵝。我們先說美國的烤火雞?；痣u是美洲特產(chǎn)，在歐洲人到美洲之前，已被印地安人馴化?；痣u的名字在英文中叫“土耳其”。因?yàn)闅W洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝：身黑頭紅。歐洲人yi民到美洲之后，還沒有養(yǎng)好鵝，就有了吃鵝的要求。于是就吃火雞。并發(fā)現(xiàn)火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。所以烤火雞成了美國人的大菜。而且是美國的感恩節(jié)的大菜。掛爐烤鴨為什么感恩節(jié)要吃烤火雞？這就是個更久遠(yuǎn)的故事。將鴨內(nèi)灌入開水50克左右，掛入爐內(nèi)，烤40分鐘左右（其中隔2至3分鐘將鴨翻動1次）。感恩節(jié)雖然是美國特有的法定節(jié)日，其他的國家似乎沒有。實(shí)際上在西方古代民間有這種節(jié)日。

隨著社會的發(fā)展，烤鴨爐也在發(fā)生變化。傳統(tǒng)的烤鴨爐是單層鐵爐?，F(xiàn)在不僅有單層生鐵烤箱，還有雙層不銹鋼烤箱，以及燃?xì)饪鞠浜碗娏Α？鞠洌娍鞠?。電烤箱的?yōu)點(diǎn)也方便快捷，爐溫易于控制。如果您希望溫度快速上升，它將調(diào)整到高溫。如果你想讓溫度緩慢上升，它會在幾分鐘后調(diào)整一次，但缺點(diǎn)是！烤制的烤鴨也是輕微烤制的，烤箱放在廚房時會有安全隱患。廚房經(jīng)常是潮濕的，電線短路有觸電的危險。由于人們口味的改變，過于肥膩的鴨肉已不受歡迎，烤鴨店都已改用瘦肉型鴨。

三套鴨江蘇——三套鴨三套鴨是江蘇揚(yáng)州的一道特色傳統(tǒng)菜肴?！叭坐啞笔怯烧麎K家鴨、野鴨和鴿骨制成的。因?yàn)榧银喌娜庥址视趾贸?，野鴨的肉又瘦又香，鴿子的肉又嫩又醇，蒸成蔬菜。該湯清亮爽口，味道鮮美，營養(yǎng)價值高。三套鴨子是養(yǎng)生的好產(chǎn)品。它們對心臟病和病人有幫助。姜木鴨福建——姜木鴨泉州姜木鴨據(jù)說是商代著名醫(yī)生吳忠創(chuàng)造的。它最初是一種皇家餐，后來傳播給了人們。將紅臉番鴨宰殺清洗，將老姜切片，將胡椒、八角、肉桂、丁香、水果、何首烏、天竺葵等加入帶蓋的粘土砂鍋中，將砂鍋埋在鐵鍋內(nèi)加熱的沙堆中加熱或直接放入火中燉，當(dāng)老姜的香氣彌漫房間時，鴨子熟了。姜鴨很誘人。老姜去腥后升溫，鴨肉飽滿不油膩，溫?zé)岵桓稍?。荷葉餅可一揭兩片，每片抹上甜面醬再放蔥段、黃瓜條、（或青蘿卜條）、烤鴨片，或者抹上蒜泥、醬油、黃瓜條（或青蘿卜條），再夾上烤鴨片卷起來吃。春夏清熱燥濕，秋冬肺燥。吃完后，全身溫暖光滑，氣血都得到補(bǔ)充。