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簡介：

木薯變性淀粉

變性淀粉是一種經過改性過的淀粉，添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用時具有好的性能。

木薯變性淀粉：

1．與水加熱可**糊化。

2．糊化溫度低。經低溫加熱即可膨潤糊化。

3．糊狀液體透明、具有耐老化能力、適于長期保存。

4．具有耐冷凍、耐冷藏及耐鹽的特性。

木薯變性淀粉的應用：
1、面制品：方便面、掛面、保鮮濕面、保鮮米粉等，延長貨架期。
2、速凍食品：速凍水餃、速凍湯圓等。

木薯變性淀粉的使用范圍及使用量
食用變性淀粉用于食品工業(yè)中的加工助劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、保水劑、膨化劑、發(fā)酵原料等；產品使用量依GB2760規(guī)定添加，除例外的食品類別，均可按生產需要適量添加。

包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中。

儲存條件：保持干燥，密封，衛(wèi)生，陰涼處保存，避免日曬和受潮。不得與有害物質混放，以防止污染。