酒類專用果殼活性炭主要用于酒類促進(jìn)老化,去除異味及提純脫色。也可用于油脂,清涼飲料,食品添加劑,有機(jī)溶劑等工業(yè)的脫色,也可用于油脂，清涼飲料，食品添加劑，有機(jī)溶劑等工業(yè)的脫色，除臭和精制。

  白酒專用果殼活性炭主要用于酒類促進(jìn)老化，去除異味及脫色提純。也可用于油脂、清涼飲料、食品添加劑、有機(jī)溶劑等工業(yè)的脫色、除臭和精制。白酒專用活性炭,能有效去除原酒中的雜醇.臭味和**脂肪酸.使白酒在低溫下不發(fā)生白色沉淀.提高澄明度.本公司生產(chǎn)的白酒專用凈化介質(zhì)使原酒凈化后.可以任意加漿調(diào)制.并可提高勾兌酒的陳年度。

  酒類專用果殼活性炭是在有關(guān)科研機(jī)構(gòu)和專家教授直接協(xié)助下，專業(yè)工程技術(shù)人員現(xiàn)場操作，利用天然優(yōu)質(zhì)木材為原料，經(jīng)篩選、分級和特殊的炭化、活化等工藝生產(chǎn)而成。該系列產(chǎn)品具有強(qiáng)大的比表面積和合適的孔隙結(jié)構(gòu)，炭表面形成一種特殊的活性基團(tuán)，廣泛用于酒類生產(chǎn)的后期處理，對去除酒中的沉淀物（低度白酒除濁，果酒、啤酒去除果膠、蛋白質(zhì)、酵母等），提高酒質(zhì)，加速酒的陳化，去除酒中異味及苦味等都起到很好的效果。

 白酒專用活性炭、釀酒專用凈化介質(zhì)、詳細(xì)介紹

活性炭在釀酒中起到的作用：

一．去除低度白酒中的沉淀物。

  在低度白酒的生產(chǎn)中，由于酒的降度，白酒中的**脂肪酸乙酯**脂肪醇的溶解度降低，使酒體呈現(xiàn)乳狀渾濁。去除低度酒中的沉淀，保持原酒的風(fēng)味，低溫不復(fù)混濁是生產(chǎn)低度白酒的關(guān)鍵，生產(chǎn)低度白酒的方法很多，如冷凍法、淀粉法、樹脂法、抗凝劑法、磷酸鈣法、結(jié)晶纖維素法、酒類專用炭法等，綜合對比以酒類專用炭法**濃香型低度白酒中己酸乙酯的損失是影響酒風(fēng)味的關(guān)鍵指標(biāo)，選用不同的活性炭，對己酸乙酯的吸跗也不同。據(jù)測定，己酸乙酯分子直徑14A。若選用孔徑為14～2oA的活性炭來去際低度白酒中的沉淀物，己酸乙酯就會進(jìn)微孔而被吸附，使低度白酒風(fēng)味受損。只有選用孔徑大于2.0的酒類專用炭，其微孔成為己酸乙酯的通道，炭不會吸附己酸乙酯。這就是酒類專用炭制備低度白酒時，能吸附沉淀物，保持低度白酒低溫不失光，還能很好地保持濃香型酒原酒風(fēng)味的原因所在。

二．去除酒中的異雜味和苦味

  酒類專用活性炭是一種因在不同生產(chǎn)過程中制成含孔徑大小不同的專用吸附劑，它在酒中主要吸附產(chǎn)生異味、異臭的雜醇油、糠醛、二甲基硫等有機(jī)物及醛類物質(zhì)；并通過選用活性炭孔徑和處理時間，用量的不同吸附其中的大分子脂肪酸乙酯，加速水和乙醇分子的締合，從而預(yù)防酒在低溫下析出酸類乙酯，加速陳化，改善酒質(zhì)。酒類專用活性炭用于酒類除濁、催陳，淺度去除異雜異味，防止高度酒低溫下復(fù)濁，去除白酒中的各種色素，去除酒類中的苦味物質(zhì)，改善口感。

三．加速酒的陳化

  酒類專用炭加速白酒的老熟、陳化，新酒一般口感暴烈、沖辣、糠雜昧重，有時還有一種新酒的異味。要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酒，都要在生產(chǎn)工藝上規(guī)定有一定的貯存期，少則三個月、半年，多則幾年或幾年以上，稱為酒的老熟、陳化。老熟、陳化過程是一個綜合的化學(xué)～物理過程。有氧化、酯化、乙?；然瘜W(xué)變化．也有分子結(jié)構(gòu)重排等物理化學(xué)作用。自然老熟、陳化是一個非常緩慢的過程，濃香型白酒**存放半年；而醬香型白酒要貯存陳化三年之久。這樣長的周期，酒庫占用面積之大．積壓資金之多，相應(yīng)地降低了酒廠的經(jīng)濟(jì)效益。為了克服這一難題，加速酒的陳化，市場上出現(xiàn)了各種快速老熟機(jī)，陳化機(jī)．射線，x射線，超聲渡等，但效果都不好。用酒類專用炭處理新酒(用炭量0．2％一0.4％)只需1—3天的時間，處理后的新酒口感柔和、少沖辣、無新酒異味，其原因就是酒類專用炭是一種氧化炭，有很大的比表面積．其表面還有較多的含氧功能團(tuán)和各種微量金屬及金屬離子，少量的酒類專用炭在酒中，大的比表面積和含氧功能團(tuán)與酒充分接觸，酒類專用炭吸附了一些帶異味的物質(zhì)(硫化物**脂肪酸等)；酒類專用炭加速了乙醇的氧化，使其成為乙醛。進(jìn)一步氧化成醋酸，醋酸并催化醇和醋酸生成乙酸乙酯和**脂肪酸酯，以及其他縮合反應(yīng)：可見，加入酒類專用炭后，在短期內(nèi)完成了新酒自然老熟中長期才能完成的氧化、縮臺、去雜味等作用。

使用方法：低度白酒處理方法：基酒→加軟水降度→加SJ-J201或203→攪拌均勻→澄清（24-48小時）→上層清液過濾→成品白酒

高度酒處理方法：基酒→加SJ-J205→攪拌均勻→澄清（24-48小時）→上層清液過濾→成品高度白酒

酒精處理方法：使用酒精或糖蜜酒精或純酒精→加SJ-J203或205→攪拌均勻→澄清（24-48小時）→上層清液過濾→高純凈化酒精