烤鴨爐：烤鴨有哪些吃法？

  吃烤鴨講究的就是一個(gè)“時(shí)效”的問題了。只有做到現(xiàn)烤現(xiàn)片現(xiàn)吃，才會(huì)使吃到嘴里的烤鴨，皮是酥的，肉是嫩的，達(dá)到鮮美。

 吃烤鴨講究的是調(diào)料。因?yàn)榭绝喸谥丝緯r(shí)是不加鹽糖的，是原汁原味，所以這佐料兒就顯得極其地重要。較為普遍的一種佐料是甜面醬加大蔥絲，甜咸爽口；

  好鴨子才能烤出味道正宗的好鴨肉，而晾鴨柜也憑借著多重優(yōu)勢(shì)受到市場(chǎng)的青睞。由于殺菌效果直接影響著食品的衛(wèi)生與安全，選擇合適的晾鴨柜也至關(guān)重要。

第3——號(hào)主管(勞動(dòng)和體育用品商店)

大東烤鴨的創(chuàng)始人東向真作為“北京烤鴨”的代言人在業(yè)界享有盛譽(yù)。此外，就外觀和內(nèi)部設(shè)施而言，他的家庭環(huán)境都非常好。他點(diǎn)了著名的“甜而不脆的烤鴨”。大師們當(dāng)場(chǎng)都是鴨子。皮膚碎片晶瑩剔透，入口融化。鴨肉既不干也不生。吃完烤鴨后，喝點(diǎn)鴨湯！

李群烤鴨館4——號(hào)

廚師張立群是烤鴨的第五代傳人之一。1991年離開全聚德后，他在襄樊胡同的一個(gè)四合院里開了自己的商店。廚師把烤鴨切成兩碟。皮膚和皮膚之間可以清晰地看到一薄層油脂。此外，還有很多蔥絲、黃瓜和面醬，這讓我吃起來很滿意。

工藝過程為:將洗凈的鴨子浸泡在上述鹽水中10小時(shí)，取出瀝干2小時(shí)，晾干水分，穿針，掛上掛鉤，然后進(jìn)入烤箱，在250-220℃烘烤2小時(shí)，直至皮酥香?？此品椒ê?jiǎn)單粗暴、十分原始，可在加入各種香辣配料之后，烤鴨爐烤制而成的食物都會(huì)讓人們垂涎三尺。注意:為了使皮膚更脆，水和蜂蜜可以1: 2或2: 5的比例混合成液體。干燥鴨肉水分后，可以用刷子涂抹鴨肉皮，再次干燥，然后在爐子中烘烤。此外，上述腌泡汁也可以在烘烤過程中用刷子刷在鴨子上，刷兩次，味道會(huì)更濃。