炭燒的食物因?yàn)榻?jīng)過炭灰煙薰過,味道會(huì)重些,當(dāng)然毒性也大了。燒爐烤出來的食物,沒有炭煙薰過,味道會(huì)淺一些,但是衛(wèi)生一些。肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)。并且在燒烤中，還有一些致癌物質(zhì)可以通過皮膚、呼吸道、消化道等進(jìn)到人體內(nèi)然后誘發(fā)病變。商用無煙燒烤車（碳烤爐）構(gòu)成部分，商用無煙燒烤車（碳烤爐）全稱是“油煙凈化無煙燒烤車”是以油煙凈化器為主要凈化部件而開發(fā)出的一種新型的地環(huán)保商用燒烤爐具。

無煙燒烤爐是一種熱源直接作用于食物的直燒式燒烤，燒烤時(shí)食物油脂馬上滴落，沒有油質(zhì)的反復(fù)浸潤。也是沒有油質(zhì)煎、炸的過程，食物所含油脂較少，燒烤出的食物是真正的燒烤味道。無煙燒烤爐沒有燃燒的化學(xué)排放，電是清潔的熱源，電作為熱源沒有化學(xué)排放。無煙燒烤爐是一種比較健康的飲食方式。無煙燒烤干凈些，方便些，碳烤的好吃些，但對(duì)身體不好，而且煙大?，F(xiàn)在酒店紛紛走平民路線，放下‘身段’，加入燒烤大軍，酒店的‘高大上’模式燒烤必然會(huì)成為一大亮點(diǎn)。

曾經(jīng)開始使用油煙凈化設(shè)備，爾后國內(nèi)部分地域曾經(jīng)開始有人開發(fā)使用油煙凈化器設(shè)備，當(dāng)時(shí)主要采用機(jī)械格柵和水噴淋等簡(jiǎn)單方式。到80年代末期，運(yùn)罩和水簾機(jī)技術(shù)逐步成熟并在場(chǎng)所得到比較普遍的應(yīng)用，這些技術(shù)對(duì)廚房消防和油煙除油起到了較好的效果，根本上能夠做到廚房長期工作后油煙排放口不會(huì)有嚴(yán)重的油膩污染。采用高新科學(xué)技術(shù)制造而成的新一代綠色環(huán)保產(chǎn)品，它能快速、高效、徹底地凈化空氣中的油污、煙霧、塵埃、雜質(zhì)微粒、有害氣體、細(xì)菌、病菌、異味等，釋放出含有臭氧轉(zhuǎn)化純氧的潔凈氣體。

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先帶各位來復(fù)習(xí)一下霧霾是什么？PM2.5是識(shí)別霾的一個(gè)指標(biāo)，它是空氣動(dòng)力學(xué)直徑小于2.5微米的顆粒物，直徑小于頭發(fā)1/20，肉眼看不見。它個(gè)頭小，身體輕盈，可以靈活避開鼻毛的 阻礙，進(jìn)入呼吸道，肺泡，甚至潛伏進(jìn)血液里。

嬰幼兒沒有鼻毛，肺泡的數(shù)量僅為成人的5%-8%，同時(shí)，寶寶的肺泡小、氣管短、氣管和支氣管腔相對(duì)狹窄，呼吸頻率較快，受污染的傷害比成人大，會(huì)比成人多吸入30%的污染氣體！

由此看來，霧霾并不是適應(yīng)和鍛煉能夠應(yīng)付的。霧霾對(duì)我們身體的傷害觸目驚心。