.白芍的采收：芍藥種植后一般三年即可采收。安徽毫芍多在第4年收獲。采收時期以8月上旬至9月中旬為適期，選晴天小心挖取全根，抖去泥土，留芍芽作種，切下芍根，加工藥用。浙江于6月下旬至7月上旬采收完畢。但據(jù)觀察此時收獲芍藥還在生長中，對質量、產(chǎn)量都不利，應以8月份為最佳采收期。收獲時應選擇晴天，割去莖葉，再挖起芍藥根(勿挖傷挖斷)。挖起后，抖掉泥土，運至室內，割下芍根(芍頭可作種栽)，剪去側根或須根，修平凸面，切去頭尾，洗凈按大中小分成三級，在室內堆2~3天。每天翻堆兩次促使芍根水分蒸發(fā)，質地變得柔軟，以利加工。

2.白芍的加工方法：將芍根分成大、中、小三級，分別進行加工。芍藥加工分擦白、煮芍、干燥三個步驟，選擇近期內不下雨的日子加工。其具體方法如下。

(1)擦白：即搓去芍根的外皮。首先將芍根裝入竹籮里，浸泡于流水或水塘中，約2-3小時，使皮吸水容易擦去。浸泡時間不宜過長，否則容易使部分根皮脫離。然后將芍藥撈起，放置木床上搓擦(木床高約60厘米、寬0.8～1.0米，長2米，兩側有欄板，欄板高15厘米)，在木床兩端各站兩人，每人各捏一木槌，互相交叉來回推動，推時加入一定量的黃沙，每次約推撞20~30分鐘，借黃沙的摩擦全部搓去芍藥外皮，然后用水洗去泥沙，使芍藥根表面潔白，洗凈之芍藥根浸于清水中或流水中(不能用渾濁水或放置空氣中，否則芍根會變色)。另一種方法是，先用竹片等物刮去芍藥根外皮，隨即浸入清水中，待煮。

(2)煮芍方法：此道工序是加工過程中最重要的一環(huán)，操作技術掌握適當與否，對于質量好壞有很大影響。先將鍋水燒至80℃左右，把芍藥根從清水中撈出，倒入鍋中，每鍋芍藥根多少視鍋大小而定。每次10~25千克，水的多少以浸沒芍藥根不露出水面為度。煮時不斷上下翻動，使之受熱均勻，保持鍋水微沸；太沸時，可加入少量冷水，上下翻動。煮芍時間長短，視鍋大小、芍藥根年限、芍藥根粗細、老嫩等而定。一般小的芍藥根煮5~10分鐘，中等芍藥根煮10~15分鐘，大的芍藥煮15~20分鐘。煮至無生心為準。

是否煮透可用下法鑒別之。方法一：從鍋中撈出幾根中等的芍藥根，用口吹氣見芍藥根上水汽迅速干燥，表明已熟透心，即可撈出。方法二：用竹針試刺，如容易刺穿，即為熟透。如針刺費力尚需再煮。方法三：用刀切去頭部一段，見切面色澤一致無生心，表明煮熟煮透，應迅速從鍋中取出晾曬。煮芍時的注意：煮時水不能過沸，過沸容易造成外熟里生，使內部吐漿不盡，干燥時內部發(fā)黑霉爛；煮芍時不宜過熟過生，過熟干后內部空心，重量減輕，品質下降，過生，曬干后貯藏時芍藥中心容易發(fā)黑、發(fā)霉；每鍋水煮兩三次后，水變?yōu)樽虾谏?，應換去鍋中水的2/3，另外再加熱水2/3，這樣可使芍根不變色。

4、病蟲害

赤芍的病害主要有灰霉病和銹病，灰霉病的病菌會侵害植株的葉、莖、花等部位，一般都在花期發(fā)作，陰雨季節(jié)病害最嚴重。一旦發(fā)現(xiàn)病害后，及時將被害枝葉摘除，并燒毀或深埋，在噴灑波爾多液防治。銹病主要危害葉片，一般在7-8月時病情嚴重，在收獲時將田間的殘枝落葉集中燒毀，減少菌源，在噴灑敵銹鈉溶液防治。蟲害主要有蠐螬、地老虎、螻蛄等，它們主要危害根部，可用鋅硫磷和土壤混合制成毒土，結合整地撒入土壤中毒殺，但要注意調配劑量，以免對植株造成影響。

白芍是多年生的草本植物，多生長于山坡、山谷的灌木叢中。其莖高約為 40~80cm，花期一般在 5~7 月，具體時間視栽種位置決定；白芍的主要藥用部位在根部，而其根系則比較粗壯。白芍是一種喜溫濕、耐寒冷的植物，對于土壤的要求也相對較高，一般而言，肥厚、疏松的土壤更加有利于白芍的生長發(fā)育。

要想種植出品質優(yōu)良、藥用效果好的白芍，首先應進行優(yōu)質品種選擇。白芍的采收期和選種期具有一致性，一般在秋季。采收時，將成熟的白芍挖出，再將芽頭下部的根系去除，剩下的紅色芍頭便是白芍的種子。芍頭可以分為若干種塊，其中的芽頭以 3 個為最佳，如此便可保證白芍在生長過程中不會因為種植過于密集而產(chǎn)生生長不均衡的狀況；另外，需要注意對芽頭厚度的處理，應該切去適當厚度，以確保白芍在生長過程中可以吸收到充足的養(yǎng)分；最后是對種芽進行妥善的儲藏，防止因保存不當而枯死或者提前生長。

根據(jù)白芍生長習性，有針對性的對白芍的種植、選址和環(huán)境進行優(yōu)化。首先，白芍喜溫耐寒，其種植的維度可以相對較高，但也要對種植地區(qū)的年積溫進行分析，確保種植地區(qū)的積溫能夠滿足白芍生長需要；另外，要有針對性地對白芍的種植土壤進行選擇，盡量選擇肥沃、透氣性好的土壤進行栽種，并且要注意對種植地區(qū)水利設施的建設，要保持種植過程中有良好的排水、灌溉條件。

不違農(nóng)時是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要原則，對于藥材的栽種也是如此。必須根據(jù)白芍的生長規(guī)律，在適當?shù)臅r期對白芍進行栽種、采收等。但在這個過程中，也要充分發(fā)揮人為作用，為白芍創(chuàng)造更加優(yōu)越的生長環(huán)境。

雜草是各種作物栽種過程中常見的問題。當白芍越冬后，如果不及時去除雜草，容易導致白芍營養(yǎng)不良，這將對白芍的藥用價值產(chǎn)生極大的影響。所以必須及時去除雜草，結合實際情況，選擇適當?shù)某莘绞?，以求實現(xiàn)精準除草，保障白芍的健康生長。

芍藥在營養(yǎng)肥沃的土壤中生長最為迅速，在種植戶施加完足量的基肥之后，還應該在 1~2 年內根據(jù)田間套種合理的追加肥料。白芍在種植的第三年會進入旺盛的生長期，這時白芍所需要的肥料和水量迅速增大，種植戶應該考慮增加施肥次數(shù)以及配方統(tǒng)盤。種植戶每年最好施加 3 次甚至 3 次以上的肥料，在3 月白芍苗長齊后第一次施肥，這次主要以添加含過磷酸鈣、肥餅的畜土雜肥為主；第二次施肥最好在 5 個月后，用添加了一定量的尿素水去澆灌；12 月中旬進行第三次施肥，主要是補充磷酸鈣和肥餅，要以復合肥的形式添加，使用穴施即肥料深埋在勺頭附近的方式施肥；第四次要施加的肥料則應為高磷復合肥，施肥時間應該在春季進行。

白芍病蟲害主要是灰霉病、軟腐病和葉斑病等。灰霉病主要是為害白芍的莖、葉和花，使之發(fā)生病變。初期白芍的葉面會出現(xiàn)成圓形的淡褐色斑點，中期莖部會出現(xiàn)梭形病斑，后期則變成灰色霉狀物，其能使莖部全部腐爛。為了防止這些病蟲害，種植戶需要合理密植，這樣既利于通風，又能更有效的吸收養(yǎng)料；適當施加磷酸鉀肥，增強白芍的抗病性。種植戶在種植前首先應該選擇無病的種根，在播種前應將芍頭和種根在 35%的代森錳鋅藥劑中浸泡一段時間后，再進行種植。假如還是有病發(fā)的征兆出現(xiàn)，在初期種植戶可以通過定時并交替的噴灑稀釋的乙磷鋁和多菌靈來防止灰霉病的發(fā)生。

2.7 采收與加工

白芍一般在種植第四年后才能收割，在 8 月上旬到 9 月中旬的時間段內，芍根粉的質量一般是最好的，不僅曬干的比例高，白芍的成色也比其他時間段好。到了 10 月份后，芍根開始自我退粉，這時白芍的產(chǎn)量和質量都會因此而降低。白芍的采收人員在采收白芍時應該選擇天晴地干的時間段，將芍藥的根部全部挖出并去土，芍芽要留下做種芽，在采收人員將芍根切下并曬干處理后就可以入藥了。芍根有大、中、小之分，分開放入沸水浴中，不斷翻動，等到芍根開始變白，表面開始出現(xiàn)氣泡時，迅速把它們放置到冷水中，用工具（竹簽或刀片）把褐色的表皮去除，防止日光下自然曬干即可。