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產(chǎn)品名稱 蛋白糖
產(chǎn)品類型 本色為純白色，外形為長(zhǎng)方形或圓柱形。
產(chǎn)品說(shuō)明 別名：蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白
蛋白糖的水分含量為5～9%，還原糖含量為18～26%。蛋白糖的本色為純白的，但也有著色的。外形為長(zhǎng)方形或圓柱形。


產(chǎn)品特點(diǎn) 蛋白糖是由砂糖，淀粉糖漿并加入蛋白或植物蛋白發(fā)泡粉等制成的或用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成的。這類糖的特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)疏松、斷面有毛細(xì)孔、糖體輕、體積大、細(xì)膩、可塑性好入口軟化、口感細(xì)膩、耐咀嚼、糖體缺乏彈性和韌性。

應(yīng)用領(lǐng)域 主要用途是作為食品添加劑，添加在食品中，如：餅干，糕點(diǎn)等，增加其甜度及口感。

儲(chǔ)存方式 該產(chǎn)品貯存于干燥、陰涼、通風(fēng)處。

儲(chǔ)存條件：保持干燥，密封，衛(wèi)生，陰涼處保存，避免日曬和受潮。不得與有害物質(zhì)混放，以防止污染。