蛋黃粉廠家直銷(xiāo)
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≥1
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廣州世紀(jì)華名生物科技有限公司
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所在地區(qū)
廣東省廣州市
- 基本信息
- 是否進(jìn)口:否
- 型號(hào):食品級(jí)
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 包裝規(guī)格:1*25
- 主要營(yíng)養(yǎng)成分:蛋黃粉
- 外觀:粉末
- 含量:99%
- 保質(zhì)期:2年
- 主要用途:營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑
- 單價(jià):13
蛋黃粉廠家直銷(xiāo)
1. 感官指標(biāo) 粉末狀或易松散之塊狀,均勻淡黃色,具有雞蛋黃粉的特有氣味,無(wú)異味和雜質(zhì)。 2.衛(wèi)生指標(biāo) 項(xiàng)目 檢驗(yàn)指標(biāo) 細(xì)菌總數(shù), 個(gè)/克 ≤5000 大腸菌群, 個(gè)/100克≤30 致病菌(系*病菌) 不得檢出 3.理化指標(biāo) 項(xiàng)目 檢驗(yàn)指標(biāo) 水分(%) ≤4.0 脂肪(氯仿法)(%) ≥60 蛋白質(zhì)(%) ≥30 游離脂肪酸(%) ≤4.0 汞(mg/kg) 0.03 備注:產(chǎn)品原料全部為新鮮雞蛋黃液
雞蛋白粉具有良好的功能性質(zhì),如凝膠性、乳化性、保水性、保脂肪性等,可以加入火腿腸等肉制品和方便面中以改善制品質(zhì)量。
三、使用方法:
1、蛋白粉
①溶解后添加于肉制品中
將蛋白粉加入容器中,加少量水輕微攪拌,使其所含的蛋清濕潤(rùn)成糊狀,再加入適量的水浸泡3-4小時(shí)即可完全溶解,建議加少許油脂以防起泡;
②直接將蛋白粉加入,使用過(guò)程中應(yīng)注意加入順序,建議在加淀粉之前加入;
③通常情況下,與其他物料混合時(shí),建議先將雞蛋白粉與物料混合,再潤(rùn)濕溶解。
11kg蛋白粉加入8kg水即可還原成相當(dāng)于18kg鮮雞蛋所出蛋白液。
1kg蛋黃粉加入1.25kg水即可還原成相當(dāng)于8kg鮮雞蛋所出蛋黃液。
1kg全蛋粉加入3.25kg水即可還原成相當(dāng)于5kg鮮雞蛋所出全蛋液。
蛋黃粉、全蛋粉可依據(jù)不同生產(chǎn)工藝加入,建議在與其他物料混合時(shí),先將蛋粉與物料混合再濕潤(rùn)。
四、產(chǎn)品保持期:
在干燥、密封、陰涼的條件下,產(chǎn)品保質(zhì)期分別如下:
雞蛋黃粉18個(gè)月