碳酸氫鈉 食品級(jí) 碳酸氫鈉生產(chǎn)廠家
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品牌 碳酸氫鈉
型號(hào) 食品級(jí)
主要營(yíng)養(yǎng)成分 碳酸氫鈉
分類 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
有效物質(zhì)含量 99%
外觀 請(qǐng)參考詳情頁(yè)介紹
產(chǎn)品規(guī)格 1*25Kg
主要用途 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
CAS 見(jiàn)詳情頁(yè)
保質(zhì)期 24個(gè)月
包裝規(guī)格 1*25Kg/桶、袋、箱
產(chǎn)品名稱 碳酸氫鈉
商品介紹

碳酸氫鈉 食品級(jí) 碳酸氫鈉生產(chǎn)廠家

一、簡(jiǎn)介

中文名稱:碳酸氫鈉中文同義詞:碳酸氫鈉溶液;碳酸氫鈉-12C;重碳酸鈉-12C;碳酸氫鈉,99.998%;碳酸氫鈉(99.7%);培堿;食品級(jí)碳酸氫鈉;碳酸氫鈉,ACS級(jí)試劑英文名稱:Sodiumbicarbonate英文同義詞:Sodiumbicarbonate,GR,≥99.8%;Sodiumbicarbonate,AR,≥99.8%;SodiumbicaChemicalbookrbonatestandardsolution;NatriumBicarbonate;SODIUMBICARBONATEPWD;Sodiumbicarbonatetestsolution(ChP);SodiumbicarbonateManufacturer;TSQNCAS號(hào):144-55-8分子式:CHNaO3分子量:84.01EINECS號(hào):205-633-8

二、性狀

白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品，固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時(shí)完全分解

三、用途

碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。食用小蘇打

有別于工業(yè)用堿的純堿（碳酸鈉）和小蘇打（碳酸氫鈉），小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。

單鹽分為：正鹽、酸式鹽、堿式鹽，碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。

在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時(shí)，常把蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可致食品更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過(guò)量的蘇打粉是可以品


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