諸城市天順機(jī)械有限公司主營(yíng)：油炸設(shè)備，清洗設(shè)備，切菜機(jī)，漂燙蒸煮設(shè)備，巴氏殺菌線

    

冷凍干燥就是把含有大量水分的物質(zhì)，預(yù)先進(jìn)行降溫凍結(jié)成固體。然后在真空的條件下使水蒸汽直接從固體中升華出來，而物質(zhì)本身留在凍結(jié)的冰架子中，從而使得干燥制品不失原有的固體骨架結(jié)構(gòu)，保持物料原有的形態(tài)，且制品復(fù)水性好。

   

   

    某些固體不經(jīng)過液態(tài)而直接變成氣態(tài)的汽化現(xiàn)象叫做升華。當(dāng)蒸汽遇到比該蒸汽的凝固溫度低的物體時(shí)，則蒸汽會(huì)直接凝固成固體而附在低溫物體的表面，這一過程叫做凝華。凝華過程是放熱過程，它是升華的逆過程。

設(shè)備特點(diǎn)：

1. 制冷系統(tǒng)零部件均按照高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)口品牌配置，制冷能力強(qiáng)、降溫速度快、性能穩(wěn)定；真空系統(tǒng)根據(jù)客戶需求提供多樣性的真空泵組組合；

2. 采用Omron PLC進(jìn)口品牌控制系統(tǒng)、方便存儲(chǔ)數(shù)據(jù)和操作更易掌握。具有自動(dòng)/手動(dòng)兩種控制方式，控制方式可任意切換。工藝設(shè)定可設(shè)置多組；干燥過程中可隨時(shí)對(duì)配方進(jìn)行修改，并可以任意跳步。

  3.采用浸泡或者蒸汽化霜，快速化霜和清潔干凈。

果蔬變溫壓差膨化干燥是以新鮮果蔬為原料，經(jīng)過清洗、去皮、去核、切分或不切分、預(yù)十燥等前處理工序后，采用變溫壓差膨化設(shè)備進(jìn)行的。設(shè)備主要由膨化罐和一個(gè)體積比膨化罐大5～10倍的真空罐組成。果蔬原料經(jīng)預(yù)T燥至含水率為15％～35％(不同果蔬原料要求有所不同)。然后將其置于膨化罐內(nèi)，通過加熱使果蔬內(nèi)部水分不斷汽化蒸發(fā)，罐內(nèi)壓力從常壓上升至0.1～0.4MPa時(shí)，物料也升溫壘100℃左右，產(chǎn)品處于高溫受熱狀態(tài)，隨后迅速打開連接膨化罐和真空罐(真空罐已預(yù)先抽真空)的泄壓閥，由丁．膨化罐內(nèi)瞬間jiang壓，使物料內(nèi)部水分瞬間蒸發(fā)，導(dǎo)致果蔬組織迅速膨脹，形成均勻的蜂窩狀結(jié)構(gòu)。在真空狀態(tài)下維持加熱脫水一段時(shí)間，大棗真空干燥膨化產(chǎn)能，直至達(dá)到所需的安全含水率(3％～5％)，停止加熱，使膨化罐冷卻至室溫時(shí)解除真空，取出產(chǎn)品，進(jìn)行分級(jí)包21。裝，即得到凍干果蔬產(chǎn)品。