中文名稱：赤蘚糖醇

英文名稱：meso-Erythritol

CAS號：149-32-6

分子式：C4H10O4

分子量：122.12

純度：>99.9%

等級：GR

MDL號：MFCD00004710
白色結(jié)晶性粉末、無臭、熱穩(wěn)定，微甜，有清涼感，甜度約為蔗糖的0.6-0.8，發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一，溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結(jié)晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不參與糖代謝。熔點(diǎn)126℃，沸點(diǎn)329～331℃。對酸、堿穩(wěn)定。存在于海藻、蘑菇、甜瓜、葡萄等中。