中文名：六偏磷酸鈉

英文名：Sodium hexametaphosphate

別  稱：格蘭漢姆鹽化學(xué)式：(NaPO3)6

分子量：611.17

CAS登錄號(hào)：10124-56-8

密  度：2.5 

分子式：(NaPO3)6，

白色粉末結(jié)晶，易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。水溶液呈堿性。

六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性等。

用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；

加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；

用于豆類、果蔬罐頭，保護(hù)食品色澤；

 

為透明玻璃片狀或白色粉狀晶體。吸濕性較強(qiáng)；吸濕后變粘，在空氣中易潮濕，易溶于水，在水中溶解度較大，但溶解速度較慢；水溶液呈酸性反應(yīng)。對(duì)某些金屬離子（鈣、鎂）有生成或溶性絡(luò)合物的能力，故可用來(lái)軟化水，與鉛、銀、鋇鹽等也可生成絡(luò)合物。

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