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山東智美啤酒有限公司
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嚴(yán)格遵從釀造啤酒的自然法則,給“啤酒之魂”——酵母充足的時間,讓它充分生長、自然繁衍;釀酒用的小麥必須保持新鮮;精釀啤酒的絕大部分味道都是添加進(jìn)來的。在釀造的過程中釀造者根據(jù)自己的喜好會加入茉莉花、接骨木、橘子皮、松針、石楠花等等原料,做出有情緒有生命有辨識度的酒。所以很多精釀啤酒的名字都是極具個人色彩.
在遠(yuǎn)古的某,一些谷物浸在一灘水里面,水把里面的淀粉泡出來了,就變成了糖汁。大量存在于自然界中的天然酵母飄落在了糖汁里,吃掉糖轉(zhuǎn)化為了酒精,就變成了酒。復(fù)制自然界中產(chǎn)生酒精的過程就是釀酒的過程。
釀造啤酒的原材料是麥芽、啤酒花、酵母和水。精釀啤酒的基本原料也是這幾種,除了發(fā)酵方式的不同,和工業(yè)啤酒的區(qū)別還在于其千變?nèi)f化的口味。酸甜苦辣的味道都能在精釀啤酒中喝到。啤酒生產(chǎn)是采用發(fā)芽的谷物作原料,經(jīng)磨碎、糖化、發(fā)酵等工序制得。按現(xiàn)行國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,啤酒的定義是:“啤酒是以麥芽為主要原料,加酒花,經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的,含有二氧化碳?xì)?、起泡的低酒精度飲料?/span>
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