小麥膳食纖維從小麥植株中提取出來的原料,經(jīng)過特定的物理工藝將其磨成粉狀。小麥纖維不僅有豐富膳食纖維含量，而且控*水分輸送，減少重量損耗。其膳食纖維的含量達(dá)到98%以上。是一種膳食纖維原料。
    根據(jù)其在熱水中的溶解性，膳食纖維大致可分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維兩類。小麥中不溶性膳食纖維與可溶性膳食纖維的比例約為9:1，通過這種技術(shù)不溶性膳食纖維與可溶性膳食纖維比例達(dá)到8:2。