淮南牛肉湯將徽菜的特點(diǎn)發(fā)揮的，它的味道鮮、咸、辣。淮南牛肉湯有它的風(fēng)味，味道鮮美，肉爽口鮮嫩，色白似奶，水脂交融，鮮而不腥，香而不膩?，F(xiàn)在國內(nèi)很多地方都能看到淮南牛肉湯店的身影，而且不論是路邊攤還是小店面，都是“人滿為患”。溫州永嘉淮南牛肉湯技術(shù)培訓(xùn)實(shí)操教學(xué)，來食為先小吃培訓(xùn)手把手傳授技術(shù)，學(xué)會(huì)為止。

牛肉一直以來都是非常受人們歡迎的肉類食材，可鹵可燒可燉可炒，做法算是相當(dāng)自由和多樣。而牛肉也特愛與粉面搭配造就蘭州牛肉面、津市牛肉粉、淮南牛肉湯等特色美味。淮南牛肉湯，安徽菜沿淮片的代表之一，是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃。牛肉湯雖然從表面上看起來非常的簡單，但是這其中非常的考究，牛肉湯比較好的部分就是“湯”。

本套牛肉湯小吃培訓(xùn)課程您學(xué)會(huì)之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門口等地開個(gè)飯店或者牛肉湯館，讓您的生意很火爆。如何做淮南牛肉湯好吃，要注意哪些細(xì)節(jié)？燒制時(shí)除鍋內(nèi)牛肉湯保持沸騰外，還有兩條極為關(guān)鍵：一是白芷、桂皮、草果、陳皮、良姜等香料的運(yùn)用要有嚴(yán)格的比例。多了則藥味出頭，少了則腥膻雜味不除；二是要大火急僅使牛油融化后與水互相撞擊，達(dá)到水融，才能成乳狀。如火候達(dá)不到，則水是水，油是油，水下而油上。

淮南牛肉湯將徽菜的特點(diǎn)發(fā)揮的，它的味道鮮、咸、辣。淮南牛肉湯有它的風(fēng)味，味道鮮美，肉爽口鮮嫩，色白似奶，水脂交融，鮮而不腥，香而不膩?，F(xiàn)在國內(nèi)很多地方都能看到淮南牛肉湯店的身影，而且不論是路邊攤還是小店面，都是“人滿為患”。牛肉一直以來都是非常受人們歡迎的肉類食材，可鹵可燒可燉可炒，做法算是相當(dāng)自由和多樣。而牛肉也特愛與粉面搭配造就蘭州牛肉面、津市牛肉粉、淮南牛肉湯等特色美味。溫州永嘉淮南牛肉湯技術(shù)培訓(xùn)實(shí)操教學(xué)，食為先小吃培訓(xùn)進(jìn)行學(xué)習(xí)。在食為先能學(xué)習(xí)到淮南牛肉湯全套配方做法技術(shù)，師傅手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止！淮南牛肉湯培訓(xùn)內(nèi)容：

1、淮南牛肉湯技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、采購、保存；

2、牛骨的選擇、清洗、保存；

3、牛骨飛水、去腥；

4、學(xué)習(xí)牛肉湯核心調(diào)料配方的制作；

5、學(xué)習(xí)高湯的配比、熬制、火候的控制及保存；

6、學(xué)習(xí)淮南牛肉湯牛油辣子的制作；

7、學(xué)習(xí)各種配菜的處理、搭配。