高速斬拌機(jī)結(jié)構(gòu)

基本結(jié)構(gòu)與特點(diǎn)

真空斬拌機(jī)的主要結(jié)構(gòu)由刀軸及傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、斬肉盤(pán)、上蓋、下蓋、機(jī)架、出料盤(pán)、提升上料機(jī)構(gòu)、刀蓋、液壓系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、電控部分等部分組成。

真空斬拌機(jī)由三臺(tái)電動(dòng)機(jī)分別帶動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)、刀軸和出料器的轉(zhuǎn)盤(pán)。驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)的電機(jī)通過(guò)三角皮帶傳動(dòng)、蝸輪蝸桿傳動(dòng)、棘輪機(jī)構(gòu)帶動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)單向旋轉(zhuǎn)，需斬拌的物料盛放在轉(zhuǎn)盤(pán)內(nèi)。轉(zhuǎn)盤(pán)下面有三只排水孔，清洗設(shè)備時(shí)，通過(guò)這三個(gè)孔眼將附著的肉、淀粉等殘余物排出。
變頻斬拌機(jī)

斬拌機(jī)的使用檢查

斬拌機(jī)的使用檢查

1、斬拌機(jī)使用檢查將轉(zhuǎn)到從低速往高速慢慢控制，按照需要進(jìn)行轉(zhuǎn)鍋和轉(zhuǎn)速的調(diào)整，如果是使用真空，在前蓋復(fù)位后方可抽真空；

2、工作結(jié)束先將“轉(zhuǎn)鍋”停止，在逐級(jí)停止“轉(zhuǎn)刀”按照“先開(kāi)刀，后開(kāi)鍋，先停鍋，后停刀”的原則。在遇到危險(xiǎn)情況或者是特殊情況下，使用急停按鈕緊急控制器，設(shè)備在設(shè)置的時(shí)間內(nèi)停止工作，同時(shí)鍋?zhàn)詣?dòng)停止；

3、右下方為真空，充氣開(kāi)關(guān)，左側(cè)為真空，右側(cè)為充氣，右上方為前后蓋開(kāi)關(guān)，由液壓系統(tǒng)控制；

4、充氣后，真空度到零方方可打開(kāi)前蓋出料。物料粒度達(dá)到要求后即可出料，在料口下方放置好容器，手握出料器手柄，將出料盤(pán)置于轉(zhuǎn)鍋內(nèi)，出料盤(pán)可以把肉引至預(yù)置的容器內(nèi)，出料完成后把出料器放回原處，出料盤(pán)自動(dòng)停止轉(zhuǎn)動(dòng)。
變頻斬拌機(jī)

全自動(dòng)斬拌機(jī)高速斬拌機(jī)

 

斬拌機(jī)配置全自動(dòng)斬拌機(jī)高速斬拌機(jī)

高速肉餡斬拌機(jī)斬拌機(jī)主要配置：

■ 西門(mén)子人機(jī)界面╋國(guó)際品牌變頻器

■ 西門(mén)子電器元件╋西門(mén)子可編程控制器

■ 德 國(guó)產(chǎn)真空泵╋瑞典SKF前后軸承

■ 采用中國(guó)液壓系統(tǒng)。（中德合資技術(shù)）

■ 刀具選用進(jìn)口材料加工而成，西藏高速肉餡斬拌機(jī)，也可選配純進(jìn)口刀具。

■ 斬拌圓弧刀針對(duì)的是肉糜、折線刀針對(duì)的是肉粒。

■ 斬拌機(jī)斬凍肉只能是3公分以下的肉塊，而且得調(diào)成低速。

■ 轉(zhuǎn)鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料溢料現(xiàn)象。

■ 也可用于魚(yú)類、水果、蔬菜及堅(jiān)果類的粉碎加工。
變頻斬拌機(jī)