由于電磁爐是由鍋底直接感應(yīng)磁場產(chǎn)生渦流來產(chǎn)生熱量的，因此應(yīng)選用符合電磁爐設(shè)計(jì)負(fù)荷要求的鐵質(zhì)（不銹鋼）炊具，其他材質(zhì)的炊具由于材料電阻率過大或過小，會(huì)造成電磁爐負(fù)荷異常而啟動(dòng)自動(dòng)保護(hù)，不能正常工作。比傳統(tǒng)的燃油灶節(jié)約50%的燃料成本，比傳統(tǒng)燃?xì)庠罟?jié)約60%的燃料成本。同時(shí)由于鐵對(duì)磁場的吸收充分、屏蔽效果也非常好，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質(zhì)的炊具也都更加安全。此外，鐵是對(duì)人體健康有益的物質(zhì)，也是人體長期需要攝取的必要元素。

商用爐灶使用環(huán)境的問題。這既包括電力的環(huán)境，也包括整個(gè)社會(huì)的環(huán)境。電力環(huán)境包括電價(jià)和電的質(zhì)量。若所使用的電源為交流電，線圈的磁極和穿越回路面的磁通量都會(huì)產(chǎn)生變化。眾所周知，我國的電網(wǎng)質(zhì)量比較低，電壓的波動(dòng)很大，這對(duì)電器產(chǎn)品的傷害是很大的，尤其是大功率產(chǎn)品。同時(shí)居民的用電價(jià)格在某些地區(qū)依然維持在一個(gè)很高的水平上，這也阻礙了很多家電產(chǎn)品的普及。社會(huì)的推廣就是指電力部門在使用電灶、商用爐灶方面所作的推廣。如香港中華電力公司為了讓更多的消費(fèi)者尋購商用爐灶，每年花2000萬港幣的推廣費(fèi)用，比如在社區(qū)組織一些烹飪大賽，請(qǐng)公眾人物使用商用爐灶做廣告等等。這些方法都在很大的程度上刺激了消費(fèi)者購買商用爐灶的興趣。

電磁組合煮面爐產(chǎn)品特點(diǎn)

  1.采用全不銹鋼外殼，全密封防水設(shè)計(jì)，經(jīng)久耐用；

  2.采用世界先進(jìn)電磁加熱技術(shù)，讓鍋具直接快速發(fā)熱，熱效率高達(dá)90%以上，比普通燃?xì)?燃油灶節(jié)能50%以上；

  3.無煙、無明火、超靜音設(shè)計(jì)、改善了廚房環(huán)境呵護(hù)了工作人員健康，提高工作效率；

  4.智能顯示，超溫保護(hù)、電壓過高過低及缺相保護(hù)，顯示屏帶有自動(dòng)故障檢測功能；

  5.廣泛用于廠礦、食堂、賓館、酒店、快餐店等；

  6.全密封包裝堅(jiān)固耐運(yùn)輸。