炒料機(jī)

  電加熱炒鍋是用于炒栗子、炒花生、瓜子、核桃等幾十種炒貨食品，一機(jī)多用，具有綠色環(huán)保，保溫節(jié)能，豪華衛(wèi)生、方便快捷，省工省時，出品率高等優(yōu)勢性能，是目前的炒貨設(shè)備。

   電加熱炒鍋性能特點(diǎn)：

   對帶殼的油料如棉籽、花生等進(jìn)行剝殼，可提高榨油機(jī)對油料的處理量和出油率。

   電加熱炒鍋操作方：

   1、芝麻：入榨前將籽炒呈咖啡色為佳，（觀察仁色用手把皮捏開)，有爆裂現(xiàn)象，炒籽時保持兩頭小火，中間大火。入榨溫度140-150℃，水份1-1.2%,餅為長條形狀。炒料機(jī)

   2、菜籽：先用大火猛炒至菜籽燙手，有響聲為止，再轉(zhuǎn)用小火炒至菜籽捏開呈棕紅色，入榨時菜籽溫度120-130℃，水份1-1.5%，餅厚0.8-1.5mm，呈小片狀，棕紅色。  

   3、花生仁：炒籽前，將花生仁浸濕一遍，炒籽過程中，將仁炒至八成熟，用手捏，達(dá)到仁、皮分離，仁呈淡黃色，溫度130℃左右，水份1-2%，餅厚0.7-1.2mm，餅呈長條狀，出油順暢。

   4、棉籽仁：入榨前將油料炒至淡黃色，溫度120-130℃，水份1.5-2.5%，餅厚1-1.5（南方、北方的含水份不一，適當(dāng)掌握水份)。80-100℃，水份6-8%，每一遍餅厚1.5-2mm，第二遍餅厚0.7mm，但兩遍榨時產(chǎn)量會有所下降. 炒料機(jī)

   5、向日葵：原料要先精選，炒籽前把原料水浸一下，中火炒籽，入榨溫度120-130℃，水份1-2%。  

   6、大豆：入榨前炒到爆裂可食，溫度120-130℃，水份1.5-2.8%，餅厚0.7mm,一遍榨干，但一遍榨干的餅料過焦，使其蛋白質(zhì)損失較大。還可采用兩遍榨干的工藝處理方法，將大豆炒至六、七成熟，入榨溫度。

電加熱炒鍋使用方法：

   使用前用手轉(zhuǎn)動數(shù)周一切正常，即可起動空載轉(zhuǎn)動3-5分鐘，開始爐內(nèi)加火，炒鍋升溫80-100℃時，就能放原料（切忌不可烈火升溫突加冷水）300℃溫火預(yù)防鍋底激裂，正常工作后可根據(jù)原料水份大小用噴壺調(diào)節(jié)水份。

   在炒制物料時，所炒的物料在滾筒內(nèi)成立體翻炒，不會發(fā)生粘鍋現(xiàn)象，炒鍋炒制物料達(dá)到要求后，只需按動開關(guān)，就可以出鍋過篩分離，無需人工輔助,炒鍋的發(fā)展離不開堅(jiān)果炒貨行業(yè)的支持，同時炒貨行業(yè)的發(fā)展也促進(jìn)堅(jiān)果炒貨行業(yè)技術(shù)進(jìn)步與發(fā)展，隨著堅(jiān)果炒貨行業(yè)的壯大，對其技工技術(shù)及加熱方式提出了更高的要求和更新的概念，從堅(jiān)果炒貨行業(yè)加工發(fā)展過程來看，堅(jiān)果炒貨行業(yè)對炒鍋的節(jié)能，環(huán)保，質(zhì)量，溫度，速度都有了更高的要求。炒料機(jī)

滾筒炒料機(jī)包括物料容器，在它一端的出料口和裝在它另一端進(jìn)料斗，控制裝置和變速箱，物料容器壁上裝有與控制裝置相連的電加熱裝置，物料容器的腔體內(nèi)有與變速箱相連的螺旋推進(jìn)桿。這種炒料機(jī)是由電加熱，且由控制裝置控制溫度，保證了所炒物品的質(zhì)量，該機(jī)器還有*既可單獨(dú)使用還可與其他機(jī)器聯(lián)用的特點(diǎn)。

小型炒貨機(jī)|特點(diǎn)

環(huán)保：小型炒芝麻機(jī)是采用電磁加熱，沒有碳排放，對作業(yè)環(huán)境碳排放為零。

低耗：小型炒瓜子機(jī)保護(hù)熱能不向外散放，熱效率可達(dá)95%以上，比傳統(tǒng)的電加熱炒貨機(jī)設(shè)備節(jié)電45%以上。

自動化程度高：小型炒芝麻機(jī)是進(jìn)、出料分離流水作業(yè)的生產(chǎn)線，速度快、產(chǎn)量高、用人力少。

用料考究：小型炒芝麻機(jī)全部采用不銹鋼材料，保證烘炒制品的衛(wèi)生與安全，符合GMP標(biāo)準(zhǔn)。

溫度高：溫度可達(dá)300℃。炒料機(jī)