鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統(tǒng)稱，有野鴨，家鴨之分。野鴨的體型相對(duì)較小，頸短，常年生活在水面上，潛水能力較強(qiáng)，以水中小動(dòng)物（小魚，小蝦等）為食。家鴨體型相對(duì)野鴨較大，生活在水中或陸地，依水中的小動(dòng)物（魚，蝦，泥鰍等），植物（水草，稗子，稻子等）為食。與天鵝和雁不同具有下列特征：鴨子體型較小，羽毛較短，飛行距離有限。

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②夏雛

指6-8月份孵出的雛鴨。此時(shí)高溫高濕，雛鴨食欲差，生長發(fā)育受影響，成禽的生產(chǎn)力較低，且降濕工作量大。不過，夏雛一般不需供熱保溫，作肉用商品鴨時(shí)只要適當(dāng)做好工作，飼養(yǎng)成本不會(huì)很高。

③秋雛、冬雛

秋雛是指9-10月份孵出的雛鴨。冬雛是指11-12月份孵出的雛鴨。與水稻種植在季節(jié)上不相適應(yīng)。

在田的一角按每10只鴨一個(gè)平方米的大小折算建一鴨舍，舍項(xiàng)需遮蓋，以避日曬雨淋，三面作檔，但必須通風(fēng)透氣，舍底用木板或竹板平鋪，舍下挖一個(gè)2倍于鴨舍的大小50-60cm深的水函。

稻田間開挖35cm寬、30cm深的豐產(chǎn)溝若干條，在放鴨期間始終滿水，供鴨子嬉水。