油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的組成

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油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由監(jiān)控設(shè)備、傳輸網(wǎng)絡(luò)和監(jiān)控中心三部分組成。

監(jiān)控設(shè)備：包括油煙監(jiān)測(cè)探頭和監(jiān)控主機(jī)。油煙監(jiān)測(cè)探頭用來實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)油煙廢氣的油煙濃度數(shù)據(jù)，通過RS485總線連接到ZK-YY油煙監(jiān)控主機(jī)；探頭實(shí)時(shí)采集油煙監(jiān)測(cè)探頭數(shù)據(jù)的同時(shí)也監(jiān)測(cè)煙道風(fēng)機(jī)和油煙凈化器的工作狀態(tài)，并通過傳輸網(wǎng)絡(luò)把數(shù)據(jù)上傳至監(jiān)控中心。

傳輸網(wǎng)絡(luò)：根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)安裝情況，選用CDMA/GPRS/3G的無線通信方式。

監(jiān)控中心：平臺(tái)軟件主要完成數(shù)據(jù)解析入庫、業(yè)務(wù)展示、報(bào)警管理、報(bào)表統(tǒng)計(jì)等功能。

油煙監(jiān)測(cè)探頭有特殊保護(hù)功能，用來防止餐飲企業(yè)。若油煙監(jiān)控主機(jī)與探頭之間電纜被破壞或拔下，油煙監(jiān)控主機(jī)會(huì)自動(dòng)識(shí)別同時(shí)報(bào)警。

油煙監(jiān)測(cè)探頭具有低功耗、實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)的特點(diǎn)，便于安裝，穩(wěn)定可靠。

油煙在線監(jiān)測(cè)監(jiān)控和油煙監(jiān)測(cè)儀的功能

煙監(jiān)測(cè)儀通過對(duì)餐飲油煙數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)采集、傳輸、存儲(chǔ)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)餐飲企業(yè)（飯店）油煙排放的定性（油煙凈化器是否按規(guī)定開啟）與定量（油煙濃度分析）雙重監(jiān)管，體現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)+與環(huán)保監(jiān)管的結(jié)合，能有效提高環(huán)保業(yè)務(wù)的快速處理能力、協(xié)同行動(dòng)能力、決策分析能力。

油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)由前端的監(jiān)控設(shè)備和后端的監(jiān)控平臺(tái)軟件兩部分組成，二者之間通過無線方式組網(wǎng)通信；采用多個(gè)氣體傳感器協(xié)同工作的方式，建立相對(duì)應(yīng)的數(shù)學(xué)模型計(jì)算出油煙濃度，保證了測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性，實(shí)時(shí)在線，為環(huán)保局提供了真實(shí)有效的油煙數(shù)據(jù)，從而真正達(dá)到油煙在線監(jiān)控的目的。

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油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)原理

在油煙的傳感器測(cè)量方面，和多家國外專業(yè)氣體傳感器廠家進(jìn)行了深入合作。根據(jù)提供的研究數(shù)據(jù)，對(duì)相關(guān)氣體傳感器的參數(shù)配置提出了特別的要求，生產(chǎn)廠家對(duì)氣體傳感器的參數(shù)配置進(jìn)行了優(yōu)化設(shè)計(jì)。同時(shí)，采用多個(gè)氣體傳感器一起協(xié)同工作，而每個(gè)氣體傳感器都針對(duì)油煙的一部分特性做了特別優(yōu)化，當(dāng)多個(gè)傳感器一起協(xié)同工作時(shí)，就能有效測(cè)量油煙內(nèi)包含的各種成分，從而保證了油煙濃度測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確可靠。RTU模塊對(duì)油煙濃度探測(cè)儀采集到的各種油煙信號(hào)進(jìn)行綜合計(jì)算和分析，并根據(jù)國標(biāo)測(cè)量結(jié)果進(jìn)行校準(zhǔn)后得到終油煙濃度，結(jié)果準(zhǔn)確可靠。

根據(jù)研究結(jié)果，各種不同菜系所生成的油煙濃度范圍各不相同，油煙成分有很大區(qū)別，為了能夠有效的測(cè)量油煙濃度，需要采用多個(gè)氣體傳感器進(jìn)行協(xié)同工作，通過對(duì)多個(gè)氣體傳感器的采樣結(jié)果進(jìn)行綜合分析，建立相對(duì)應(yīng)的數(shù)學(xué)模型，才能夠比較準(zhǔn)確的計(jì)算出油煙濃度。實(shí)際應(yīng)用中，需要根據(jù)不同的地域特色，針對(duì)不同的典型油煙特點(diǎn)，選用不同的傳感器組合，以及對(duì)傳感器的參數(shù)做不同的調(diào)校配置，配以不同的分析方法和數(shù)學(xué)模型，才能夠得到準(zhǔn)確的計(jì)算結(jié)果。

根據(jù)GB 18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》，油煙濃度的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)量方法為紅外分光光度法。此標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了油煙的含量測(cè)量方法主要是監(jiān)測(cè)油煙中的有機(jī)成分，油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)對(duì)油煙的研究都是以此標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。