蔬菜清洗誤區(qū)

浸泡時間越長越好？很多人在清洗水果和蔬菜時都有誤解，也就是說，水果和蔬菜的浸泡時間越長，去除殘留物的效果就越好。但科學實驗證明事實并非如此。山東省營養(yǎng)學會主任，不宜長時間用淡鹽水浸泡水果和蔬菜。水果和蔬菜表面有時會有少量農(nóng)藥殘留，農(nóng)藥殘留的主要成分是有機磷。該物質(zhì)不溶于水，浸泡不起作用。浸泡很長時間甚至可能導致“二次污染”。例如，當清潔椎弓根水果和蔬菜時，水果柄將被移除并且水果將進入。另外，如果浸泡過的鹽水濃度過高，很容易形成滲透壓，這也會導致農(nóng)藥殘留進入水果和蔬菜。在不沖洗的情況下，不太需要直接浸泡，這會將一些水溶性農(nóng)藥殘留物溶解到水果和蔬菜的內(nèi)部。玉翠華補充說，隨著浸泡時間的延長，果蔬中農(nóng)藥殘留量先呈下降后上升趨勢，浸泡時間一般為10分鐘。潔速爾洗菜機殺菌的機理是作用于細菌的細胞膜，潔速爾洗菜機使細胞膜構(gòu)成受到損壞，導致新陳代謝的障礙，讓其消失。浸泡時使用溫水比使用冷水更好。浸泡后，用自來水沖洗干凈。

網(wǎng)絡(luò)中有多種循環(huán)方式，如鹽水浸泡、淘米水浸泡、堿洗、面粉清洗等。在比較了這些方法后，專家建議我們使用三種相對較好的方法:(1)準備一把果蔬刷，在自來水中擦洗，擦掉一些殘留在果蔬表面的藥物。(2)蔬菜可以在沸水中短時間燙漂。高溫會分解一些藥物。該方法簡單有效。(3)如果條件允許，你可以買一臺蔬菜水果洗衣機。如清洗肉類等后需要對機內(nèi)進行二次清洗，使用少量清洗劑，運作幾分鐘即可?？茖W實驗證明，超聲波清洗果蔬能有效去除高達97%的藥物殘留，高效快速地去除藥物。

(3)臭氧微溶于水，具有很強的氧化作用。臭氧水溶液可以消除果蔬表面的有機藥物殘留和微生物。當使用臭氧蔬菜清洗機時，我們的皮膚會直接接觸臭氧并吸入臭氧。目前，蔬菜和水果中有許多農(nóng)藥殘留。我總是擔心它們不會被洗干凈。網(wǎng)上非常流行的洗碗機可以清洗水果和蔬菜上的藥物？二重洗：活性氧的氧化作用，能滲透到細胞之間，保證每個細微之處都洗的干干凈凈，解決您的后顧之憂。你想給你的家人買一個嗎？別擔心，聽“請醫(yī)生”并告訴每個人。蔬菜清洗機是如何去除水果和蔬菜中殘留的藥物的？不同的洗菜機有不同的作用機理，常見的有: