品名：普魯蘭多糖、普魯蘭糖、茁霉多糖、短梗霉多糖、普魯蘭、支鏈淀粉、出芽短梗酶多糖、出芽短梗孢糖  

英文名稱：Pullulan

CAS號：有

分子式：(C37H62O30)n 

普魯蘭多糖是一種水溶性粘質多糖，成品為白色固體粉末。由于普魯蘭多糖具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、等特性，已廣泛應用于食品、輕工、化工和石油等領域。 

   （1）食品品質的改良劑和增稠劑。 

   （2）用于防止氧化的水溶性的包裝材料。 

   （3）主食、糕點的低熱能食品原料。 

普魯蘭多糖可被微生物降解利用，不會引起環(huán)境污染，在化妝品、食品、化工、環(huán)保等領域