山東新邁工業(yè)裝備有限公司主營(yíng)：低溫真空油炸機(jī)，變溫壓膨化設(shè)備，低溫真空凍干設(shè)備

黃魚(yú)酥屬于小黃魚(yú)深加工里面比較的產(chǎn)品。去頭去內(nèi)臟后的新鮮小黃魚(yú)經(jīng)過(guò)一系列的前處理工藝：解凍---腌制---冷凍--真空油炸等一系列的處理工藝，終出來(lái)的成品口感酥脆，含油量極低，且保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng)。今天小編碰到一位做龍頭魚(yú)客戶(hù)，講，高溫油炸出來(lái)的口感也是酥脆的，所以小編重點(diǎn)要強(qiáng)調(diào)下高溫油炸設(shè)備產(chǎn)品與低溫油炸設(shè)備產(chǎn)品的不同點(diǎn)：
脫水脫油設(shè)備

果蔬脆片，從字面意思就能簡(jiǎn)單看出來(lái)是指水果脆片跟蔬菜脆片，是以水果、蔬菜為原料，經(jīng)過(guò)低溫真空油炸機(jī)脫油脫水出來(lái)的產(chǎn)物。 在真空狀態(tài)下，水的沸點(diǎn)降低，提高了水分蒸發(fā)的速度。并且低溫狀態(tài)下，干燥過(guò)程對(duì)食物的形狀改變不大。真空油炸機(jī)，就是利用了真空狀態(tài)下食物的原理，在真空狀態(tài)下對(duì)食物進(jìn)行加工，保留了食物原本具有的味道，顏色，是高品質(zhì)小吃的源頭。果蔬脆片的原料具有季節(jié)性，雖然可以通過(guò)保險(xiǎn)、冷凍等技術(shù)儲(chǔ)存一段時(shí)間，但是相應(yīng)的成本會(huì)增加，而且原料的品質(zhì)也會(huì)受到影響。果蔬脆片的原料同時(shí)也具有地域性。比如福建地區(qū)相對(duì)來(lái)說(shuō)是菌類(lèi)種植的集聚地，所以福建地區(qū)加工菌類(lèi)的居多，河北、新疆地區(qū)是大棗種植的集聚地，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)那里加工冬棗為出名。所以地方特色會(huì)越來(lái)越明顯。
脫水脫油設(shè)備

新型的真空油炸機(jī)技術(shù)溫度是低于95攝氏度的，跟傳統(tǒng)意義上的真空油炸相比，新型真空油炸機(jī)減少了廢油，避免了高溫油炸帶來(lái)的致癌物。在連續(xù)真空狀態(tài)下，食物在容器內(nèi)經(jīng)過(guò)了加熱--油炸--儲(chǔ)油--脫油--脫水--油過(guò)濾等一系列的加工過(guò)程，負(fù)壓狀態(tài)下，該過(guò)程生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品含油率低，食物中的水分在真空狀態(tài)下迅速蒸發(fā)噴出，致使食物蓬松多孔。新型二代真空油炸機(jī)為全自動(dòng)控制，自動(dòng)控制溫度與真空度，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
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