基本信息

• 是否進口：否

• 型號：其他

• 類型：食品乳化劑

• 包裝規(guī)格：25KG

• 用途、使用范圍：食品級

• CAS：有

• 乳化劑：特力素

   ●特麗素品名：特麗素、日本硼砂、重合磷酸鹽制劑

   ●特麗素英文：Terri

   ●特麗素顏色和性質：特麗素外觀為白色粉末。

    特麗素主要用于各類魚肉丸、魚豆腐、獅子頭肉丸、肉腸、羊肉串、雞肉串、火腿、下貨、熟肉、燉雞、燉魚、牛排、雞柳、炸雞、烤鴨等各種肉制品加工生產，能提高肉制品的彈力、增加肉制品的脆質，口感軟滑爽脆、切面光滑細嫩；因其能讓肉類吸水膨脹，所以肉制品的產量明顯提高；本品還具有保鮮的作用，可以延長保存時間。

     本品還可以用來發(fā)制海參、魚翅等海鮮產品，能使海參、魚翅等海鮮產品外形變大增重、外型飽滿、口感軟滑爽脆，手感彈性特別好。

     ★用量：0.2-0.3％（肉制品添加)；0.5-0.8％（浸泡海鮮）。

     ★用法：
       ①肉糜：用80℃以上熱水溶解后與肉糜充分攪拌均勻。
       ②燉肉：當鍋內溫度達到80℃以上時加入本品攪勻化開即可。
       ③炸、烤肉：將本品用80℃以上熱水溶解后腌制肉品30分鐘以上即可烤制、炸制。
       ④浸泡海鮮：將本品用40-50℃溫水溶解，再將海鮮加入富磷聯溶液中浸泡，直到滿意為止。為了縮短浸泡時間、增加浸泡效果，可以用保溫桶保溫浸泡。

特麗素為新型食品添加汁。特麗素主要用于畜、禽、及水產干貨的漲法。

   1、特麗素使用后可令肉類增加彈性，同時因其能讓肉類吸水膨脹更令食品烹調后更爽口軟滑，以及有保鮮的使用。

   2、特麗素能使海參外形變大、特別飽滿，口感特別脆，拿在手中也有彈性，但沒有韌性，保存的時間比較短。

     本產品肉類中起到乳化作用，控制金屬離子，改善顏色，控制微生物，調節(jié)PH值和緩沖作用，調整產品品質，提高脆度及嫩度，改善口感，保持水份。本產品廣泛應用于香腸，貢丸，鹵味，油炸食品，西式火腿，肉餡類，肉類半成品等。

     在預制肉制品（肉片、肉絲、肉丁、肉塊等）中，本產品與水拌勻后加入肉類（肉片、絲、丁、塊等），攪拌混勻后，靜置一段時間后備用

     在熟食熟肉制品中，如肉官場類、西式火腿、本產品在肉類斬拌時加入，在醬鹵、熏、燒、烤、油炸肉類等產品中本產品在腌制時加入。

     冷凍魚糜制品，（包括魚丸等）在肉斬拌時加入本產品

    預制水產品（半成品）在腌漬時加入本產品 。

   【特麗素】包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。