根據(jù)他們的命名上我們也可以得出，高空排放油煙凈化器設(shè)備就是把凈化的油煙排放到高空中，而低空排放油煙凈化器設(shè)備就是將凈化后的氣體直接排放到空氣中。餐飲油煙凈化器的正確清洗步驟：1，打開設(shè)備的檢修門后，抽出電場(chǎng)之前要先將電場(chǎng)殘余電荷進(jìn)行放電，應(yīng)先用螺絲刀泄放電場(chǎng)中殘留電荷。低空排放的油煙凈化器設(shè)備相當(dāng)于是排放到敏感區(qū)，所以凈化效率上比高空排放的油煙凈化器設(shè)備凈化效率好很多。

一般高空排放油煙凈化器設(shè)備的凈化效率可以達(dá)到60%-70%，而低空排放油煙凈化器設(shè)備的凈化效率為95%以上。不過這兩種油煙凈化器設(shè)備凈化出來(lái)的氣體都是可以達(dá)到國(guó)家環(huán)保油煙排放標(biāo)準(zhǔn)的要求的。

有的餐飲業(yè)主自己想簡(jiǎn)單解決油煙問題，就沒安裝油煙凈化設(shè)備，只是把油煙管道接到下水管道，油煙經(jīng)下水管道排出。

當(dāng)正值午餐時(shí)間，小路周圍就會(huì)彌漫著一股濃重的油煙味。小路上井蓋不斷有油煙從井蓋上的小孔中冒出來(lái)。每到用餐時(shí)間，路邊就格外臭，居民晚上出來(lái)散步時(shí)都能聞到油煙味。

為此，環(huán)保部就向產(chǎn)生油煙污染的餐廳開出警示書，責(zé)令其整改，安裝廚房油煙凈化器，切實(shí)凈化油煙，達(dá)標(biāo)排放，再遇同類問題將從重處罰?？梢姡惭b油煙凈化器是十分重要的。選擇煙管家高效的油煙凈化器就更加重要。

每一種油脂產(chǎn)品都有“煙點(diǎn)”，也就是開始明顯冒煙的溫度。據(jù)周邊居民反饋，部分餐館長(zhǎng)期油煙污染擾1民，令人難以忍受，樓下熱鬧，樓上熏得想吐。過去那種顏色暗淡的粗油，往往在130度以上就開始冒煙，而對(duì)于大部分如今的純凈透明油脂產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，這個(gè)溫度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合適溫度是180度，實(shí)際上是無(wú)需冒煙之后才下菜的。換句話說(shuō)，冒油煙之后再放菜，是粗油時(shí)代的習(xí)慣，用如今的純凈油脂烹調(diào)，冒油煙時(shí)的溫度已經(jīng)太高了，不僅對(duì)油有害，對(duì)維生素有破壞，油煙本身就是一種嚴(yán)重的空氣污染。