α-淀粉酶資質(zhì)齊全
價(jià)格
訂貨量(公斤)
¥270.00
≥1
¥265.00
≥25
¥260.00
≥500
店鋪主推品 熱銷潛力款
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深圳拓建生物科技有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
劉明宇
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經(jīng)營模式
貿(mào)易型
所在地區(qū)
廣東省深圳市
- 基本信息
- 是否進(jìn)口:否
- 型號(hào):食品級(jí)
- 酶活力:10萬
- 類別:淀粉酶
- 酶活力保存率:98%
- 砷含量:0.0001%
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 重金屬:0.0001%
- 包裝規(guī)格:1*25
- 產(chǎn)品規(guī)格:1*25
- CAS:有
深圳拓建生物科技有限公司 經(jīng)銷批發(fā)的食品添加劑、飼料添加劑、甜味劑、酸味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、保健品原料、防腐保鮮劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、氨基酸系列、香精香料、化妝品原料、天然色素系列暢銷消費(fèi)者市場,在消費(fèi)者當(dāng)中享有較高的地位
【產(chǎn)品性狀】中文名:α-淀粉酶
英文名:α-Amylase;1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase
別 稱:中溫淀粉酶;液化型淀粉酶;液化酶;α-1,4糊精酶;細(xì)菌性淀粉酶;α-淀粉酵素;糊精化酶
水溶性:溶于水和稀緩沖溶液,幾乎不溶于乙醇。
外 觀:黃褐色固體粉末或黃褐色至深褐色液體,含水量5%~8%。溶于水,不溶于乙醇或乙醚
【產(chǎn)品性質(zhì)】在高濃度淀粉保護(hù)下α-淀粉酶的耐熱性很強(qiáng),在適量的鈣鹽和食鹽存在下,pH值為5.3~7.0時(shí),溫度提高到93~95℃仍能保持足夠高的活性。為便于保存,常加入適量的碳酸鈣等作為抗結(jié)劑防止結(jié)塊。
α-淀粉酶依來源不同最適pH值在4.5~7.0之間,從人類唾液和豬胰得到的α-淀粉酶的最適pH值范圍較窄,在6.0~7.0之間;枯草桿菌α-淀粉酶的最適pH值范圍較寬,在5.0~7.0之間;嗜熱脂肪芽孢桿菌-淀粉酶的最適pH值則在3.0左右;高粱芽α-淀粉酶的最適pH值范圍為4.8~5.4;小麥α-淀粉酶的最適pH值在4.5左右,當(dāng)pH值低于4時(shí),活性顯著下降,而超過5時(shí),活性緩慢下降。
【產(chǎn)品用途】α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造飴糖、葡萄糖和糖漿等,以及生產(chǎn)糊精、啤酒、黃酒、酒精、醬油、醋、果汁和味精等。還用于面包的生產(chǎn),以改良面團(tuán),如降低面團(tuán)黏度、加速發(fā)酵進(jìn)程,增加含糖量和緩和面包老化等。在食品中用于谷類原料預(yù)處理。此外,還用于蔬菜加工中。用量:以枯草桿菌α-淀粉酶(6000IU/g)計(jì),添加量約為0.1%
【貯存條件】
本品應(yīng)密封避光,儲(chǔ)存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。有效期2年。