食品級(jí)乳糖生產(chǎn)廠(chǎng)家-乳糖價(jià)格優(yōu)惠質(zhì)量乳糖
價(jià)格
訂貨量(公斤)
¥12.00
≥1
¥10.00
≥25
¥8.00
≥1000
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河南果晨生物科技有限公司
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専將将尉将尊將尋尉尊射
所在地區(qū)
河南省鄭州市
- 基本信息
- 是否進(jìn)口:否
- 型號(hào):食品級(jí)
- 含量:99%
- 包裝規(guī)格:25KG
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):國(guó)標(biāo)
- 主要用途:甜味劑
- CAS:有
中文名:乳糖
外文名:lactose
分子式:C12H22O11
白色的結(jié)晶性顆粒或粉末;無(wú)臭,味微甜。本品在水中易溶,在乙醇、氯仿或乙-醚中不溶。
主要用于降低色素濃度,便于使用并降低貯藏期間的變色。作壓片等賦形劑,對(duì)某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。能防止結(jié)晶,降低甜度、防止粘結(jié)和增強(qiáng)香味等作用。用于*食品、糖果和人造奶油等。
發(fā)酵乳必不可少,提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下,分解成半乳糖和葡萄糖。
為人類(lèi)提供營(yíng)養(yǎng)、提供能源。半乳糖對(duì)哺乳動(dòng)物神經(jīng)發(fā)育有重要影響。乳糖有利于鈣的吸收。乳糖酶缺少會(huì)引起乳糖不耐癥。
對(duì)乳制品組織狀態(tài)有重要影響。煉乳生產(chǎn),乳糖結(jié)晶對(duì)煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。
對(duì)乳制品的顏色、風(fēng)味有重要影響。褐變反應(yīng)。發(fā)酵后風(fēng)味形成
乳糖是二糖的一種,是在哺乳動(dòng)物乳汁中的雙糖,因此而得名。它的分子結(jié)構(gòu)是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。味微甜,牛乳中約含乳糖4%,人奶中含5%到7%。工業(yè)中從乳清中提取,用于制造*食品、糖果、人造牛奶等。
應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點(diǎn)、冰淇淋、果醬、果凍、布丁等加工食品中,一般情況下不會(huì)出現(xiàn)降解與脫氯現(xiàn)象。另外,是一種新型非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑,是肥胖癥、心血管和患者理想的食品添加劑,因此它在保健食品和醫(yī)藥中的應(yīng)用不斷擴(kuò)大。我國(guó)衛(wèi)生部在1997年頒發(fā)的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,可在飲料、醬菜、復(fù)合調(diào)味劑、配制酒、冰淇淋、糕點(diǎn)、水果罐頭、餅干及面包中使用該產(chǎn)品,允許添加量為0.25g/kg,在改性口香糖、蜜餞中的添加量為1.5g/kg。目前世界上采用的甜味劑主要有:蔗糖、糖精、甜蜜素、甜味菊苷、阿斯巴甜等。而作為一種新型甜味劑具有突出的優(yōu)點(diǎn),備受食品專(zhuān)家的推崇與厚愛(ài)。該品具有安全性高、甜度高、穩(wěn)定性好的特點(diǎn)。